Bourgogne Meursault AOC

Color amarillo claro. Bouquet complejo y profundo, espino blanco, acacia y saúco, una nota mineral de pedernal, con cuerpo, con sabores de cítricos y un toque de vainilla, desarrollando aromas de avellana y miel con el tiempo. Didier Delagrange está profundamente arraigado a la viticultura. No sólo porque creció en una de las regiones vinícolas más importantes, Borgoña, y estudió viticultura. Nació en el mundo de la viticultura y la bodega Domaine Henri Delagrange et fils se encuentra ya en su sexta generación. Cuando Didier Delagrange se hizo cargo del domaine de sus padres, plantó más viñedos. La finca posee ahora 14,5 hectáreas de los mejores viñedos de la AOC Côte de Beaune.
El viñedo es el principio de toda la producción vinícola. Si aquí se comete un error, es irreparable. No sólo es crucial el suelo en el que crecen las vides, sino también el cuidado esmerado de las cepas. Otro paso crucial es determinar el momento adecuado para la vendimia, de modo que se puedan recoger uvas maduras y perfectamente agradables. El reto aquí es preservar la naturalidad de los vinos a pesar de las fluctuaciones de la añada y, al mismo tiempo, mantener el estilo de cada vino. Para lograrlo, se realizan el menor número posible de intervenciones en el proceso de vinificación. Sólo así se preserva la individualidad de las variedades de uva.
Azúcar residual:2,00 / Acidez:4,04

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Domaine Henri Delagrange et fils