Cava Raïmat Chardonnay - Xarello Brut Nature DO

Colorido un amarillo claro con reflejos verdes. En sabor, es notablemente puro, con frescas y claras notas cítricas acompañadas de un jugoso toque de durazno, en boca es muy vivaz con una burbujeante perla y una acidez vibrante, el cuerpo completo equilibra perfectamente este Cava. La historia de Raïmat es un viaje a través de 100 años de pasión por la viticultura, comenzado por un visionario. Manuel Raventós logró transformar una árida franja de tierra en un mar de vino. En pocos años, estableció extensos viñedos. Esto solo fue posible gracias a un impresionante sistema hidráulico que permitía llevar agua a cada viñedo. El sistema original fue reemplazado por un moderno riego por goteo con sensores de humedad, de modo que solo se riega cuando realmente es necesario. En la década de 1960 se tomó una decisión importante: muchos viñedos fueron plantados con variedades de uva internacionales. Esto fue un hito para Raïmat, que sigue marcando la historia de éxito hasta hoy.
Pero el mayor secreto del éxito de Raïmat es la sostenibilidad. Un suelo agradable y vivo resulta de intervenciones mínimas en el medio ambiente, renunciando a fertilizantes químicos y pesticidas. Como pionero de la viticultura sostenible, Raïmat ha tenido desde hace tiempo una certificación de la CICC (Autoridad de Producción Integrada de Cataluña). Esta naturalidad se refleja en los vinos en forma de una pureza notable. La intensidad y la frutalidad también surgen de la gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
El escudo de la bodega muestra una mano y una uva. Estos símbolos provienen de una misteriosa piedra que fue encontrada en el terreno de la bodega. Se convirtió en el nombre, en catalán la uva se llama 'Raïm' y mano 'Mà'. Así nació el nombre 'Raïmat'.
Para producir vinos aromáticos y honestos, no son suficientes los marcos de alambre y el trabajo duro. Las vides necesitan cariño y deben ser miradas con amor por su viticultor.
Manuel Raventós

gran aperitivo, los mejillones al vapor combinan perfectamente con ostras y almejas o con otros mariscos como gambas, atún y salmón. También se recomienda la combinación con rosbif, carne blanca y ensaladas de frutas.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Xarello es una variedad de uva blanca tradicional de la región de Cataluña en España, que es indispensable en la producción de espumosos para el famoso Cava. Se caracteriza por su destacada fertilidad y robustez frente a enfermedades. Los vinos de Xarello son conocidos por su fresca acidez, notas minerales y un complejo espectro aromático que va desde manzanas verdes, peras y cítricos hasta matices florales y almendrados. Con su marcada estructura y longevidad, Xarello ofrece resultados impresionantes tanto como vino varietal como en coupages. ¡Descubra la versatilidad y elegancia de esta única variedad de uva!

Costers del Segre es una idílica región vitivinícola en el noreste de España, cerca de los Pirineos, que ofrece una diversidad tan impresionante como sorprendente, convirtiéndola en una joya escondida en el mundo del vino español. Como sumiller, aprecio esta región por su creatividad en cuanto a variedades de uva y estilos; es un lugar que recompensa a los curiosos y aventureros. Su terroir presenta un espectro que va desde lo mediterráneo hasta lo continental y desde llanuras hasta empinadas laderas, produciendo una rica variedad de vinos. La dominante en la producción de vino tinto son estrellas regionales como la temperamental Tempranillo y la variedad autóctona Trepat, que es alabada por sus taninos sedosos y su fruta. También los internacionales recién llegados como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, que han encontrado aquí un excelente nuevo hogar, amplían el espectro. En los vinos blancos, brilla la uva autóctona Macabeo. Salud, una variedad con tanta acidez y frescura y cada vez la promesa de verano y cítricos. Chardonnay y Sauvignon Blanc también han encontrado su lugar y completan la oferta. Lo que más me impresiona de los vinos de Costers del Segre es su equilibrio. Aquí no se encuentran vinos excesivamente alcohólicos, sino un estilo elegante que rinde homenaje a la complejidad de las variedades de uva, la vivacidad del terroir y el trabajo magistral de los viticultores. Los vinos de Costers del Segre ofrecen tanto una sutil elegancia como una robusta profundidad, demostrando de manera impresionante la capacidad de esta región vitivinícola para producir vinos que miran hacia una larga historia, pero que también mantienen un fuerte sentido de modernidad e innovación. Explorar Costers del Segre es como una búsqueda del tesoro: nunca se sabe qué nuevo descubrimiento te espera a la vuelta de la esquina. Esta región es un fascinante caleidoscopio de posibilidades y siempre está lista para sorprender incluso a los paladares más exigentes.

Raimat es un apasionado viticultor de la región de Costers del Segre en España. Su amor por el cultivo de la vid comenzó desde joven, cuando aprendió el oficio de sus antepasados. Desde entonces, ha estado siempre esforzándose por cultivar las mejores uvas y construir una producción impresionante.

El viñedo de Raimat se extiende por una superficie de 300 hectáreas y está marcado por el único terroir de la región. Sus plantaciones incluyen una variedad de variedades de uva, entre ellas Chardonnay, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Cada variedad es cuidadosamente seleccionada y cuidada para alcanzar el más alto estándar.

Los vinos de Raimat son legendarios. Cada botella cuenta una historia y refleja el carácter de la región. Los vinos tintos y blancos ofrecen una amplia gama de aromas y sabores que deleitan los sentidos. Desde notas afrutadas hasta matices terrosos, la variedad de perfiles de sabor es amplia.

Particularmente populares son los vinos tintos, entre ellos el Cabernet Sauvignon y el Tempranillo. Ambos pueden disfrutarse tanto jóvenes como envejecidos y sorprenden por su profundidad y complejidad. Los vinos blancos, como el Chardonnay, son frescos y afrutados y son especialmente adecuados como acompañamiento de comidas ligeras y postres.

Raimat es consciente de su responsabilidad como viticultor y apuesta por la sostenibilidad en su viñedo. Las vides se cuidan sin el uso de productos químicos y se opta por un riego natural. También el proceso de producción se lleva a cabo de la manera más sostenible posible.

Quien busque un vino excepcional con carácter y una historia, encontrará en Raimat de Costers del Segre lo que busca. Aquí se cultiva y elabora el mejor vino con pasión y dedicación – una experiencia para los sentidos.