Chablis AC Bourgogne

Dado que Chablis es un vino blanco seco con una acidez vivaz y un carácter mineral, los mejores acompañamientos son platos ligeros como ensaladas, mariscos como ostras y mejillones, pescado a la parrilla, carnes blancas como pollo o conejo, así como platos asiáticos como sushi o salteados. También quesos como queso de cabra o brie combinan bien con Chablis. Se deben evitar platos pesados y especiados, ya que pueden abrumar el sabor del vino.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Chablis, una sutil sinfonía de sabores, marcada por su único terroir en el norte de la región de Borgoña en Francia. Como sumiller, aprecio Chablis no solo como vino, sino como cultura, historia y forma de arte. Chablis es la expresión más pura de la uva Chardonnay - aquí no está cubierta por roble, mantequilla o vainilla, sino en su forma más pura. Los vinos son conocidos por su acidez vibrante, complejidad mineral y un final persistente. Estas características son reflejos de su único terroir, marcado por un suelo arcilloso calcáreo, que se sabe produce la fina mineralidad que le da a los vinos de Chablis su perfil inconfundible. La región vitivinícola de Chablis consta de cuatro apelaciones: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Cada una de estas apelaciones aporta su propia personalidad y complejidad a los vinos. Petit Chablis es conocido por sus vinos frescos, afrutados y accesibles, mientras que Chablis y Chablis Premier Cru producen vinos más secos con mayor profundidad y complejidad. La apelación Chablis Grand Cru, compuesta por 7 parcelas, ofrece la más alta calidad y una impresionante longevidad. Marcados por las temperaturas más frías de esta región vitivinícola del norte, los vinos de Chablis muestran una refrescante acidez y notas cítricas. Están maravillosamente equilibrados por una inconfundible nota mineral - a menudo descrita como 'gout de pierre à fusil' o sabor a pedernal. Finalmente, su acidez crujiente redondea todo y proporciona un final limpio y duradero. Madurado hasta convertirse en el epítome de la elegancia, Chablis es la quintessencia del Chardonnay - una expresión pura y sin adulterar del terroir, que persiste en silencio sin verse influenciada por las tendencias vinícolas. Es esta atemporalidad, esta consistencia en calidad y estilo, lo que ha hecho de Chablis un favorito entre los amantes del vino. Chablis es más que solo vino, es un viaje, una experiencia. Es la perfección del vino en su forma más pura; un único

La Domaine Gérard Tremblay es un renombrado productor de vino de Chablis con más de 70 años de tradición vitivinícola. Los viñedos se encuentran en la región de Borgoña y están únicos por sus suelos de caliza y su clima. A través del cuidadoso trabajo en el viñedo y el procesamiento suave en la bodega, aquí se producen vinos elegantes y minerales. Los vinos blancos de la uva Chardonnay se caracterizan por su frescura y vivacidad, mientras que los vinos que han madurado más tiempo alcanzan su plena profundidad y complejidad. Los vinos tintos, que se obtienen de la uva Pinot Noir, destacan por su finura y elegancia. La Domaine Gérard Tremblay representa la más alta calidad en vinos y es muy apreciada tanto por los amantes del vino como por los críticos. También es especialmente digno de ver la pintoresca propiedad, que es cuidada con esmero por la familia Tremblay.