Clarevallis

La bodega de la familia se remonta a François Drappier, quien en 1808 plantó el primer viñedo en Urville, en la Côte des Bar. Urville fue fundada por romanos, cuyos viñedos más tarde también fueron gestionados por la abadía de Cîteaux. Drappier ha sido durante décadas la casa más conocida en el sur de Champagne. Hoy en día, se cultivan 62 hectáreas de viñedos propios y 50 en asociación contractual. Los viñedos en Bar-sur-Aube están en dos tercios plantados con Pinot Noir. A esto se suman Pinot Meunier, Chardonnay y variedades de uva antiguas. 17 hectáreas de viñedos están certificadas, y diez más están en conversión. Además, la bodega está certificada como CO2-neutral. En la bodega se trabaja con muy poco o sin sulfuroso. Los vinos de cosecha se maduran en barricas. Además, los Drappier utilizan licores de dosificación que maduran durante al menos 15 años.
Azúcar residual: 4 g/l / Acidez:

Pinot Meunier, también conocido como Schwarzriesling, es una variedad de uva tradicional con raíces francesas que prospera en renombradas regiones vinícolas como Champagne y Pfalz. Esta variedad se caracteriza por su naturaleza robusta y adaptabilidad, lo que la hace especialmente adecuada para climas más frescos. Los vinos de Pinot Meunier encantan con aromas afrutados de bayas rojas, cerezas y un toque de ciruela. En boca, convencen por su fina estructura y suave acidez, que les confiere una agradable frescura. Ideal como acompañante de platos ligeros o simplemente para disfrutar en buena compañía. ¡Descubra la diversidad y el encanto del Pinot Meunier!

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

¡Descubra los exquisitos champanes de la renombrada bodega Drappier! Durante más de 200 años, la familia Drappier ha producido champanes de alta calidad y únicos en la famosa región vinícola de Champagne. La combinación de la artesanía tradicional y técnicas innovadoras convierte los vinos de Drappier en verdaderas delicias para el paladar. Desde variedades brut secas hasta elegantes champanes rosados, la gama de Drappier ofrece la gota adecuada para cada gusto. ¡Convénzase también de la calidad y el sabor inconfundible de los champanes de Drappier y pida hoy mismo su favorito en línea con nosotros! ¡Salud!