Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut

La Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut es un champán excepcional de la renombrada bodega De Sousa et Fils de la Champagne en Francia. Este vino se caracteriza por su finísima y elegante personalidad y es un ejemplo perfecto de la destacada artesanía. Elaborado exclusivamente con las mejores uvas provenientes de los viñedos Grand Cru de la Champagne, este champán ofrece una experiencia de sabor incomparable. Gracias al método de producción tradicional y a una larga crianza sobre lías, desarrolla una rica complejidad y finesse. La Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut destaca por su brillante color amarillo dorado y su fina y persistente burbuja. En nariz, se despliega un bouquet finamente equilibrado con notas de cítricos, manzana verde, pera y una sutil mineralidad. En boca, el champán se presenta equilibrado y cremoso, con frescas notas frutales y una acidez discreta. La fina burbuja y la notable longitud del final lo convierten en un deleite para los paladares exigentes. La Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Extra Brut es ideal como aperitivo o acompañante de platos refinados. Ya sea en una ocasión festiva o simplemente para celebrar la vida, este champán promete momentos de disfrute inolvidables.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

El viticultor De Sousa et Fils de la región de Champagne es conocido por sus excelentes champanes de la más alta calidad y su compromiso con una producción de vino sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Durante varias generaciones, la empresa familiar ha sido dirigida con el mismo objetivo: producir champán de la más alta calidad que refleje las particularidades del terroir y de las variedades de uva.
Los viñedos se extienden por 9 hectáreas, donde las vides se cultivan en diferentes tipos de suelo, lo que otorga a los vinos una variedad de aromas y sabores.
En la producción, De Sousa et Fils pone especial énfasis en una elaboración cuidadosa del vino y un largo tiempo de crianza en botella, para alcanzar un máximo de finura y complejidad.
Aparte de la calidad de los champanes, la empresa también se enfoca en la sostenibilidad y en actuar de manera consciente con el medio ambiente. Así, los viñedos están certificados como orgánicos y se utilizan fertilizantes naturales.
De Sousa et Fils representa, por lo tanto, tradición, calidad y conciencia ambiental, y es un imprescindible para cualquier amante del champán.