Diffonty Cuvée du Vatican Châteauneuf-du-Pape AOP

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

Jean-Marc Diffonty es un renombrado viticultor del valle del Ródano meridional, que ha estado produciendo vinos de la más alta calidad durante más de 30 años. Su pasión por la viticultura comenzó a una edad temprana y hoy es un maestro de su oficio.

En su bodega, situada en las colinas sobre el pintoresco pueblo de Cairanne, se basa en métodos de cultivo tradicionales y un procesamiento cuidadoso de las uvas. Aquí se crean vinos complejos y expresivos que reflejan perfectamente el terroir y las características de la región del Ródano.

Las variedades de uva que cultiva son típicas de la región: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan y Cinsault. Los suelos de sus viñedos están compuestos de caliza y arcilla, lo que otorga a los vinos una nota mineral.

Jean-Marc Diffonty es un hombre con una visión clara: quiere producir vinos que sean elegantes y equilibrados y que al mismo tiempo tengan el potencial para un largo envejecimiento. Sus vinos se encuentran entre los mejores de la región y son populares y apreciados por los conocedores de vino en todo el mundo.