Disobedience

La serie 'Chef's table' muestra al famoso chef Francis Mallmann en la parrilla, bastante peculiar, como Kaiken. Con Disobedience celebran su colaboración, la amistad, la libertad. La receta funciona: la fermentación en hormigón y 21 meses de maduración ofrecen matices afrutados y especiados, una estructura sedosa y un tanino dulce y maduro.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Malbec es una variedad de uva renombrada que tiene su origen en Francia, pero que ha ganado notoriedad a nivel mundial gracias a los vinos únicos de Argentina. Caracterizada por su color oscuro, casi violeta, Malbec destaca por sus intensos aromas de frutas oscuras como moras y ciruelas, combinados con sutiles matices de chocolate, tabaco y violetas. En boca, convence por su perfecta balance entre taninos potentes y una acidez fresca, que deja una sensación redonda y aterciopelada. Ideal para carnes a la parrilla, guisos contundentes y quesos curados – Malbec es la encarnación de la pasión en una copa. Descubra la diversidad de esta expresiva variedad en nuestra selecta selección.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

La Región Norte Grande Argentino es una zona vitivinícola incomparable que se extiende por los altos Andes en el norte de Argentina. Como sommelier, me siento profundamente atraído por la extraordinaria diversidad y singularidad de esta región. Enclavada entre los Andes y el exuberante verde de la selva subtropical, la Región Norte Grande se caracteriza por un clima extremo que contribuye a su carácter especial. Las temperaturas varían drásticamente entre el día y la noche, lo que da lugar a aromas concentrados e intensos en los vinos. Los viñedos se encuentran aquí a una altitud de hasta 3000 metros sobre el nivel del mar, siendo algunos de los viñedos más altos del mundo. Estas condiciones favorecen la acidez natural de las uvas y otorgan a los vinos un carácter fresco y vibrante. Los viñedos en terrazas, que parecen haber sido tallados directamente de las rocas de la montaña, crean un escenario impresionante que ilustra que la viticultura aquí es tanto un arte como un trabajo manual desafiante. Las principales áreas de cultivo, Salta, Jujuy y Catamarca, son conocidas por sus únicos Torrontés y su complejo Malbec. El Torrontés se considera una especialidad argentina, sorprende con su aromática de frutas tropicales combinada con un toque de especias. El Malbec de estas regiones es profundo y rico, con intensas notas de bayas maduras, ciruelas y un toque de regaliz. Independientemente de si provienen de pequeños productores familiares o de grandes bodegas, los vinos de la Región Norte Grande Argentino muestran una personalidad vibrante y emocionante inconfundible. Reflejan la rudeza y singularidad de la región, transmitiendo así una imagen perfecta de la diversidad y magia de la cultura vinícola argentina. Como sommelier, valoro cada detalle, desde la tradición de cultivo hasta la calidad del vino embotellado. Con cada sorbo de un vino de la Región Norte Grande Argentino, no solo se puede saborear el inmenso carácter y la profundidad del vino, sino también la dedicación y pasión que hay detrás de cada gota. Esta región

Kaiken es un productor de renombre de excelentes vinos de la región argentina de Mendoza. Con más de 15 años de experiencia en la vinificación, la empresa ha ganado reconocimiento internacional y es conocida por sus productos de alta calidad con una impresionante variedad de sabores. El objetivo de Kaiken es capturar el encanto y la esencia del paisaje argentino en cada botella, ofreciendo así una experiencia de sabor inolvidable. El productor se enfoca en una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, utilizando tecnologías modernas y técnicas tradicionales de vinificación para garantizar la más alta calidad. Una amplia gama de vinos tintos, blancos y espumosos ofrece algo para todos los gustos y convierte a Kaiken en un productor de primera clase de Mendoza para los amantes del vino.