Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG

1994, Fritz Keller plantó esta parcela en Oberrotweiler Eichberg con material de clon burgundés. La parcela se encuentra más bien en la parte inferior de la ubicación. La exposición es predominantemente hacia el sur, pero también está orientada parcialmente hacia el sureste y el suroeste. El tefrit, una roca volcánica oscura que se encuentra generalmente cerca de erupciones en cráteres, proporciona un tipo distintivo de Spätburgunder. Todos los Spätburgunder en la bodega Franz Keller se maduran en barricas. Para la Primera Ubicación Oberbergen Bassgeige, la proporción de madera nueva es baja, entre el 10-20%, pero incluso en el área de GG, esta cuota rara vez supera el 35%. En Eichberg, en 2021, fue incluso del 45%. El Spätburgunder madura en las barricas durante 18 meses. Un rojo cereza oscuro y brillante con delicados reflejos violetas. Se presenta profundo y oscuro. La mora, el saúco y un poco de cereza negra se desarrollan lentamente. A esto se suman, como si fueran llamados, las guindas en conserva y un toque de frambuesa y mora. Después de unos momentos, la fruta es superada por la nota floral que se va formando. La lila, las violetas y las pensamientos lo caracterizan ahora. En el fondo se pueden reconocer el hinojo y la alcachofa, que aportan frescura vegetal. Las semillas de cilantro y el comino tocan este nervio y aportan una especia etérea adicional. Un toque de café tostado, junto con Darjeeling y chai, proporciona un encuentro intenso y duradero. El 2021 Oberrotweil Eichberg Spätburgunder GG llena inmediatamente la cavidad bucal. Su fruta es densa y expansiva. Pero siempre conserva el carácter de la fresca cosecha de 2021. Como un fino chorro, impacta con mucha presión en el paladar. La fruta se muestra ahora mucho más fragmentada y está claramente marcada por una considerable presión ácida. Se siente compacto y también notablemente más claro de lo que su nariz podría haber sugerido. La aromática floral se agrupa maravillosamente con el lado etéreo. Viste la cavidad bucal de manera completa y enormemente aterciopelada. La frescura y la elegancia son enormemente estimulantes y exigen directamente el siguiente sorbo. ; Nota de cata de Marian Henß del 19.11.2023, Copyright Marian Henß
Azúcar residual: 1 g/l / Acidez:

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

Franz Keller es un renombrado viticultor de Baden, conocido en la industria del vino por sus vinos de alta calidad y su experiencia de décadas. Es propietario de la histórica bodega Franz Keller y la dirige ya en la tercera generación. En las empinadas laderas del Kaiserstuhl crecen aquí, en una ubicación privilegiada, vides de la más alta calidad. Franz Keller sigue una gestión cuidadosa y sostenible para expresar perfectamente el carácter y las particularidades del suelo y del clima. Los vinos de Franz Keller son apreciados tanto a nivel nacional como internacional y han sido galardonados en múltiples ocasiones. Especialmente conocidos son sus vinos de Spätburgunder, que se encuentran entre los mejores de Alemania. Además de la producción de vino, también se involucra en numerosos comités y organizaciones; por ejemplo, es miembro de la junta en la Asociación de Vinos de Calidad Alemanes y presidente de la Asociación de Subastadores de Vinos Naturales Alemanes. Franz Keller es un viticultor apasionado con un gran conocimiento técnico y un encanto irresistible que lo convierte en un anfitrión muy querido.