Fairview Wines Estate Pinotage

Color rojo púrpura oscuro. Sabores ahumados con intensos aromas frutales incrustados en notas especiadas de canela, clavo y café, carnoso y estructurado en el paladar con una suave estructura tánica y un final de gran cuerpo con un fino aroma a moca. Fairview se fundó en 1693 y es propiedad de la familia Back desde 1937. En la actualidad, Charles Back, ya en la tercera generación, está al frente de la bodega. Fairview está situada en la ladera suroeste de Paarl Rock, en el Cabo de Buena Esperanza, con una vista espectacular de la Montaña de la Mesa. Los viñedos propios de la finca se encuentran en las distintas regiones del Cabo Occidental (Paarl, Swartland, Darling y la región de Costal), lo que permite aprovechar siempre las condiciones geográficas y climáticas adecuadas para las distintas variedades de uva. La premisa de Charles Back es ir allí donde está el terruño para aprovechar al máximo el potencial de cada variedad de uva. Hoy en día, la bodega ofrece una gama de vinos característicos y distintivos de todas las regiones punteras.
La Capra significa la cabra en italiano y hace referencia a la cría de cabras y a la lechería de Fairview. Fairview no es una bodega en el sentido tradicional, sino una granja donde se produce vino, queso y pan, entre otras cosas. El emprendedor Charles Back también dirige una cervecería, una fábrica de chocolate y un restaurante de renombre nacional. La sostenibilidad es una parte fundamental de la filosofía de Charles Back, que fue galardonado con el premio Lifetime Achievement Award del International Wine Challenge en 2014.
Azúcar residual:2,80 / Acidez:5,20

Pinotage es una variedad de uva única que se originó en Sudáfrica en 1925 a partir de un cruce entre Pinot Noir y Cinsault. Sorprende con vinos de color rojo profundo y cuerpo completo, que desarrollan aromas de bayas oscuras, ciruelas y un toque de chocolate y humo. Esta extraordinaria variedad muestra una notable versatilidad, desde el vino joven afrutado hasta los complejos y añejos. Los vinos de Pinotage combinan a la perfección con parrilladas, platos picantes o quesos fuertes. ¡Descubra la diversidad y la intensidad de esta especialidad sudafricana en nuestra selección!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Fairview