Fürst Castell Casteller Silvaner Ortswein

El Fürst Castell Casteller Silvaner Ortswein proviene de la renombrada bodega Fürstlich Castell'sche Domäne en la región vitivinícola de Franconia. Este vino blanco se elabora a partir de la variedad Silvaner y destaca por su delicado aroma de manzanas verdes y una fina nota mineral. En la copa se presenta en un tono dorado claro y se despliega en el paladar con una agradable frescura y una estructura ácida equilibrada. Las uvas se cosechan a mano y, tras un breve periodo de maceración, se prensan con cuidado. Posteriormente, el Fürst Castell Casteller Silvaner Ortswein madura durante varios meses en tanques de acero inoxidable antes de ser embotellado. Este vino es un excelente acompañante para platos ligeros como pescado, mariscos, ensaladas o aves de corral y promete un disfrute elegante.

Filete de cordero con puré de apio y cebollas al balsámico y romero.

El Silvaner es una variedad de uva tradicionalmente apreciada, especialmente en Alemania, Austria y Alsacia. Esta versátil uva prospera particularmente bien en climas más frescos y en suelos calcáreos. Los vinos resultantes se caracterizan por un perfil elegante, a menudo mineral, acompañado de delicados aromas frutales. Notas de manzana verde, pera y ocasionalmente finos acordes de hierbas marcan el perfil de sabor. Los vinos de Silvaner son conocidos por su fina acidez y su especial capacidad para reflejar el terroir. Ideal para platos ligeros, espárragos o pescado: ¡un verdadero todoterreno para los amantes del vino!

Nosotros, los sommeliers, llamamos a Franconia cariñosamente el hogar de las gotas gourmet en la botella Bocksbeutel. Este diseño característico de botella plana es solo un aspecto que distingue la región vinícola franconiana. Franconia, con alrededor de 6,000 hectáreas de viñedos, se encuentra en el corazón de Alemania y es una de las regiones vinícolas más importantes del país. Aquí se producen principalmente vinos blancos, especialmente el Silvaner, un vino con cuerpo y refrescante que se considera el emblema de la región. Los suelos en Franconia, una mezcla de marga, keuper y arenisca, otorgan a los vinos una mineralidad inconfundible y una intensa frutalidad. Junto con el clima continental, que permite veranos más cálidos e inviernos más fríos, la región desafía a sus viticultores a demostrar su habilidad y dedicación. El amoroso trabajo de los viticultores se refleja en cada botella de vino. La región vinícola de Franconia también es conocida por su diversidad de variedades de uva. Además del predominante Silvaner, aquí también se pueden encontrar Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, así como algunas variedades de vino tinto como Spätburgunder y Domina. El paisaje característico, marcado por suaves colinas y románticos viñedos, es un sueño para cualquier amante del vino. Los vinos franconianos son conocidos por su calidad y singularidad. Las gotas franconianas destacan por su frescura, complejidad e intensidad, que representan perfectamente la diversidad de Franconia. Desde vinos blancos secos y afrutados hasta tintos armoniosos y con cuerpo, la región de Franconia tiene algo que ofrecer a cada amante del vino. Como sommelier, creo que los vinos de Franconia poseen un equilibrio excepcional entre acidez y dulzura, notas frutales y mineralidad: un sabor inconfundible que no encontrará en ningún otro lugar. Quien haya probado una vez el vino franconiano, lo reconocerá y amará siempre.

Castell es una bodega histórica en el corazón de Franconia, que ha estado en posesión de la familia von Castell durante más de 700 años. El viticultor Castell es conocido por sus vinos de alta calidad, elaborados con las mejores uvas de la región.

La bodega se extiende por más de 500 hectáreas de idílicas viñas, situadas en las suaves colinas que rodean los pintorescos pueblos de Castell y Abtswind. Los vinos se elaboran a partir de una variedad de cepas, incluyendo Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Bacchus y Spätburgunder.

La atención especial del viticultor Castell se centra en la calidad y la sostenibilidad. Por ejemplo, se prescinde del uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. En su lugar, el viticultor utiliza métodos naturales y el trabajo de los cuidadores de viñedos y viticultores.

El resultado son vinos que reflejan la singular diversidad y el carácter de la región. Los vinos del viticultor Castell son generalmente conocidos por su plenitud, complejidad y longevidad. Entre los vinos más conocidos se encuentran el Castell Silvaner, el Castell Riesling y el Castell Spätburgunder.

En total, el viticultor Castell es una parte indispensable de la región vinícola de Franconia y un gran embajador de los vinos y tradiciones de la región.