Grenache Bois Long VdF

Información sobre el vino Este Grenache Rouge varietal proviene de la parcela Bois Long, que se encuentra a 300 metros en los Dentelles de Montmirail. La roca es del medio Triásico. El viñedo está rodeado de olivos, tomillo, romero y plantas de curry. Las uvas fueron cosechadas a mano el 11 de septiembre de 2020, no despalilladas y fermentadas en cubos de hormigón. Luego, se llevó a cabo la crianza durante once meses en un tanque de esmalte y durante nueve meses en botella. Color Color granate ligeramente transparente con borde iluminado. Nariz Nariz El Bois Long 2020 huele a cerezas dulces maduras, cassis, aguardiente de frambuesa y pan de levadura caliente. Las notas sensualmente cálidas y dulces, a las que se une un poco de regaliz, son acompañadas por un poco de madera seca y piedra rallada. Paladar En boca, el Grenache se siente redondo y sedoso, cálido y pleno con un tanino polvoriento y envolvente, con sabores de cereza, cassis y aguardiente de frambuesa, hierbas fragantes y especias cálidas. A pesar de la plenitud, Philippe Gimel aporta precisión. El vino gana claridad a través de una fina estructura de acidez y una mineralidad viva. (Carne) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 05.07.2022, Copyright Christoph Raffelt

Cebollas rellenas – cebollas con relleno de carne de cerdo (carne) ; Pierna de cordero estofada sobre lecho de patatas y verduras con hierbas de Provenza (carne) ; Lentejas con tomillo (verdura y vegetariano)

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

Saint Jean Du Barroux es un premiado viticultor de la Provenza, conocido por sus excelentes vinos y su pasión por el cultivo de vino biodinámico. El viticultor tiene sus viñedos en una pintoresca parte de la Provenza y produce una variedad de vinos ricos y aromáticos que mejoran de año en año. Saint Jean Du Barroux es una pequeña empresa familiar que se centra en la producción de vinos de alta calidad, combinando métodos tradicionales con tecnología moderna. Los vinos de Saint Jean Du Barroux son obras maestras perfeccionistas que capturan a la perfección el terroir de la Provenza y acarician el paladar con sus aromas de frutos rojos, especias y un ligero toque de vainilla. El viticultor también ha ganado reputación como uno de los pocos viticultores de la región que aplica técnicas biodinámicas, como el uso de fertilizantes naturales y la siembra de plantas compañeras, para mantener el equilibrio ecológico en sus viñedos. Saint Jean Du Barroux es el epítome de la calidad y la pasión, y sus vinos están entre los mejores que la Provenza tiene para ofrecer.