Habla del Silencio

Brillante rojo terciopelo, reflejos violetas. Un espectáculo de fuegos artificiales de aromas oscuros y frutales emana de la copa. Las violetas, el hibisco y el lila están fuertemente presentes. La mora, la guinda, el cassis y los frutos de saúco se hacen notar. Un toque de lavanda y tomillo le otorgan un aire mediterráneo. La regaliz, la oliva y la pimienta negra contrarrestan esto. También el moka y el chocolate negro, así como un poco de coco, indican el uso de pequeñas barricas. La fruta se presenta expansiva, generosa y estimulante a la vez. Una ligera picanteza lo rodea adicionalmente. Ya en la entrada, el 2019 Habla del Silencio muestra cuánto 'está en su jugo'. La fruta se siente omnipresente y, sobre todo, sus matices de bayas dominan el perfil de sabor. La cuvée de Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo vive afortunadamente de una estructura ácida contundente. Esto le otorga ligereza y fluidez al beber. Astringente y estimulante. Causa sed al beber y ofrece mucho vino por el precio en la copa. Nunca sobrecargado, siempre en perfecta balance. Pleno de jugosidad y con gran placer al disfrutar. ; Nota de cata de Marian Henß del 20.11.2021, Copyright Marian Henß

Carrilleras de cerdo estofadas, jugo de romero, colinabo glaseado (carne) | Lomo de jabalí al horno con col rizada, avellanas y setas porcini (caza) | Remolacha en masa de sal con pesto de albahaca y aceitunas negras (vegetal y vegetariano)

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

Esta maravillosa región vinícola de Extremadura, oculta en la parte occidental de España, es como un tesoro no descubierto que espera la atención de los amantes del vino de todo el mundo. Como sumiller, apelo apasionadamente a los gourmets y amantes del vino a descubrir esta joya oculta y disfrutar de sus aromas que provienen directamente de las suaves colinas y campos bañados por el sol de esta encantadora región. Extremadura es conocida por sus ricos y robustos vinos tintos con intensos aromas de frutas oscuras, que provienen en parte de variedades autóctonas como Garnacha y Tempranillo, pero también de variedades 'inmigrantes' como Syrah y Cabernet Sauvignon. Estos vinos tienen un cuerpo robusto y una notable profundidad, que siempre está determinada por la madurez y plenitud de las frutas y especias. Pero la región vinícola de Extremadura tiene más que ofrecer que solo vino tinto. Los vinos blancos de esta región son un deleite para los sentidos. Poseen una agradable frescura y aromas de frutas amarillas, hierbas y especias. Muchos de estos vinos blancos, principalmente de las variedades Pardina y Cayetana, tienen una respetable estructura de acidez y una agradable cremosidad que proviene de las extensas fases de maduración sobre las lías. No olvidemos los vinos rosados, que son de gran importancia en Extremadura. Son conocidos por su color rosa pálido, su delicadeza y sus sutiles aromas de frutos rojos y flores, así como por una agradable acidez que les otorga frescura y vitalidad. Los suelos de la región varían de arenosos a arcillosos, con muchas bodegas situadas en suelos de caliza, que son conocidos por su capacidad para retener agua y liberarla a las vides cuando más lo necesitan. El clima en Extremadura es mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos suaves, lo que ayuda a las vides a alcanzar su plena madurez y otorga a los vinos un aroma único y una complejidad excepcional. Extremadura es una

Habla es un renombrado vinicultor de la región de Extremadura en España. La bodega fue fundada en 1999 y desde entonces ha recibido numerosos premios por sus vinos.

Los vinos de Habla son conocidos por su alta calidad y su personalidad inconfundible. La bodega produce una amplia gama de vinos, incluyendo tintos, blancos y rosados, así como espumosos y vinos de postre.

Particularmente notable es el uso de variedades de uva autóctonas como Tempranillo, Garnacha y Graciano. Los vinos de Habla son consistentemente frescos y afrutados, con un excelente equilibrio entre acidez y dulzura.

La bodega en sí se encuentra en un pintoresco valle rodeado de olivares y bosques de alcornoques, y ofrece una vista impresionante de las montañas circundantes. La arquitectura moderna del edificio está construida con material local y se integra perfectamente en el paisaje circundante.

Habla es un vinicultor conocido por su pasión por la elaboración del vino y su dedicación inquebrantable a la calidad. Si está buscando un vino excepcional de Extremadura, entonces Habla es el lugar perfecto para usted.