I Vigneri Rosso

En la entrada, el funk juega gracias al procesamiento altamente oxidativo en el Palmento, cuando lo volátil suena en el paladar. La fruta rica fluye lentamente del cáliz como miel líquida de la colmena, la fruta oscura de la nariz se refleja en el paladar. Los taninos suaves y peludos son de alta floración, la acidez canta en el paladar en dúo y le da al generoso despliegue la necesaria verve, ligereza y backbone. Jugoso, vinoso, aterciopelado y maravillosamente old school. Excelente para la cocina invernal y especiada. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

La variedad de uva Nerello es una joya de la cultura vinícola siciliana y prospera magníficamente en las laderas del Etna. Conocido por su elegancia, Nerello produce vinos que se destacan por una fascinante mezcla de frescura, notas minerales y fina fruta. Sus aromas van desde frutos rojos y cerezas hasta matices florales y sutiles notas especiadas. En boca, Nerello deslumbra con una acidez equilibrada, taninos suaves y un final largo y armonioso. Ideal para platos mediterráneos y un imprescindible para los amantes de vinos auténticos y regionales. ¡Descubra ahora la diversidad de Nerello en nuestra selección!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

I Vigneri di Salvo Foti es un viticultor de Sicilia, conocido por sus vinos excepcionales. Foti no solo es un apasionado viticultor, sino también un científico que se dedica intensamente al terroir y las variedades de uva de su tierra natal. Sus viñedos se encuentran en las laderas del Etna, uno de los volcanes más activos del mundo, y se gestionan de manera sostenible.

Foti otorga gran importancia a los métodos de cultivo tradicionales y prescinde de fertilizantes químicos y pesticidas. Además, utiliza exclusivamente variedades de uva autóctonas que se adaptan perfectamente a los suelos volcánicos. Sus vinos se caracterizan por una nota mineral y una estructura elegante. Son especialmente conocidos sus vinos tintos, que presentan una intensa fruta y aromas especiados.

I Vigneri di Salvo Foti es un viticultor que se ha comprometido con la calidad de sus vinos. Produce solo en pequeñas cantidades y valora mucho el procesamiento artesanal. Sus vinos reflejan la pasión y el compromiso con su oficio y son una expresión de su profundo entendimiento del terroir y la naturaleza de su tierra natal.