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Enric Soler fue en su primera vida un conocido sumiller español en Barcelona. Así que conocía muy bien el vino cuando en 2004 recibió de su difunto abuelo un viñedo de aproximadamente 1,5 hectáreas. No era un viñedo cualquiera, sino el que quizás tiene las vides de Xarel·lo más antiguas del Penedès, plantadas en 1945. El viñedo se encuentra aislado entre dos colinas en Sabanell. Su nombre, Taus, dio lugar al primer vino de Enric Soler, el Vinya dels Taus, que se convirtió en el Xarel.lo varietal más conocido. Casi nadie había cultivado la variedad de uva en solitario en ese entonces, ya que casi siempre estaba reservada para el Cava. Actualmente, Enric y su esposa Mercé han plantado una segunda parcela con una Sélection Massale del Taus justo al lado del viñedo y, además, en el Alto Penedès, donde solo se cultiva Parellada, han injertado una parcela de Xarel·lo a 500 metros de altura sobre viejas raíces.

Xarello es una variedad de uva blanca tradicional de la región de Cataluña en España, que es indispensable en la producción de espumosos para el famoso Cava. Se caracteriza por su destacada fertilidad y robustez frente a enfermedades. Los vinos de Xarello son conocidos por su fresca acidez, notas minerales y un complejo espectro aromático que va desde manzanas verdes, peras y cítricos hasta matices florales y almendrados. Con su marcada estructura y longevidad, Xarello ofrece resultados impresionantes tanto como vino varietal como en coupages. ¡Descubra la versatilidad y elegancia de esta única variedad de uva!

El Penedès se encuentra enclavado en el pintoresco paisaje de Cataluña, entre la impresionante costa del Mediterráneo y las majestuosas montañas de Montserrat. Como una de las regiones vinícolas más importantes de España, Penedès goza de un alto reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional por sus exquisitos y diversos vinos. Penedès se compone de tres zonas diferentes: el Baix Penedès cerca de la costa, el Penedès central y el Alt Penedès en las montañas, todas ellas con un microclima y características del suelo únicos que producen una amplia gama de variedades de uva. Desde vinos blancos ligeros y refrescantes, hasta potentes vinos tintos y los famosos espumosos Cava, Penedès ofrece una diversidad que siempre entusiasma a sommeliers como yo. La región es especialmente conocida por su papel pionero en la producción de Cava. Este vino espumoso, elaborado según el método tradicional como el champán francés, es la respuesta española al lujo burbujeante y merece un lugar destacado en el escenario mundial. En particular, el Cava de la variedad Xarel-lo, un orgullo autóctono de la región, se destaca por su fina burbuja, su elegante estructura y su impresionante complejidad. Pero Penedès no es solo un paraíso para los amantes del Cava. La región también es famosa por sus vinos blancos elaborados con las variedades autóctonas Macabeo y Parellada, que destacan por su refinada frescura y su rico espectro aromático. En los vinos tintos, gracias al clima cálido y las excelentes condiciones para el cultivo de la vid, se cultivan tanto variedades locales como Garnacha y Monastrell, como variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Penedès presenta una mezcla armoniosa de tradición e innovación, donde las antiguas tradiciones vitivinícolas van de la mano con la enología moderna. El resultado son vinos excepcionales que reflejan perfectamente el carácter y la riqueza de esta impresionante región. Como sommelier, puedo decir que los vinos de Penedès siempre son una agradable sorpresa y una invitación a disfrutar.

Enric Soler de Penedès es un apasionado viticultor que ha desarrollado una especial pasión por la elaboración de vino en su bodega familiar. Durante muchos años, se ha dedicado con devoción a la producción de vinos de alta calidad y ha ganado una destacada reputación en la industria.

Sus vinos se caracterizan por su finura aromática y su delicada textura. Enric Soler apuesta por una vinificación natural y utiliza solo las mejores uvas, que cosecha cuidadosamente a mano y procesa en pequeñas cantidades. Gracias a un tratamiento suave y una fermentación selectiva, se obtienen vinos de calidad y personalidad extraordinarias.

Enric Soler es un viticultor que se compromete con la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Entiende su trabajo como parte de un ecosistema más grande y, por lo tanto, se basa en la agricultura biodinámica y un manejo del suelo respetuoso. Su objetivo es producir vinos que conserven su carácter y sabor inconfundibles, al mismo tiempo que contribuyen a la preservación del medio ambiente.

Quien pruebe los vinos de Enric Soler quedará inmediatamente cautivado por su elegancia y clase. Cada vino es único y muestra la personalidad del viticultor así como las características de la región de Penedès. Con una impresionante gama de vinos, desde potentes tintos hasta ligeros blancos y frescos rosados, Enric Soler ofrece una selección perfecta para cada gusto y ocasión.