Instinct Meunier Brut Nature

Cyril Jeaunaux opera en la tercera generación viticultura y ha cambiado a la gestión biodinámica en 2015. En el extremo sur de la Côte des Blancs, junto al río Petit Morin, se encuentra el pequeño pueblo de Tallus Les Prix. Aquí, el champán sigue siendo realmente rural. Nada indica lujo ni jet set. Debido al aire fresco de las colinas circundantes, los viñedos en el valle están en riesgo de heladas tardías. En cambio, el Pinot Meunier está mejor preparado, ya que domina aquí. Una pequeña parte de las uvas proviene de la Côte des Bar, donde Cyril cultiva una hectárea de viñedos. Los vinos se elaboran en barricas usadas. La maloláctica se evita siempre que sea posible. Aquí se crean champagnes muy individuales y honestos, que combinan una acidez animada, mineralidad y fluidez en el beber.
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez:

Pinot Meunier, también conocido como Schwarzriesling, es una variedad de uva tradicional con raíces francesas que prospera en renombradas regiones vinícolas como Champagne y Pfalz. Esta variedad se caracteriza por su naturaleza robusta y adaptabilidad, lo que la hace especialmente adecuada para climas más frescos. Los vinos de Pinot Meunier encantan con aromas afrutados de bayas rojas, cerezas y un toque de ciruela. En boca, convencen por su fina estructura y suave acidez, que les confiere una agradable frescura. Ideal como acompañante de platos ligeros o simplemente para disfrutar en buena compañía. ¡Descubra la diversidad y el encanto del Pinot Meunier!

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

Jeaunaux-Robin es un viticultor de la región de Champagne en Francia, especializado en la producción de champán de alta calidad. Es uno de los viticultores más renombrados en el ámbito de la elaboración de champán y pone gran énfasis en la calidad y la tradición.

Jeaunaux-Robin cuenta con una larga tradición familiar en la viticultura y dirige la exitosa empresa con mucha pasión y compromiso. En la producción de sus champanes, se basa en la destreza artesanal y utiliza exclusivamente las mejores uvas de la región.

Los champanes de Jeaunaux-Robin se caracterizan por su diversidad aromática, su frescura y elegancia. Ofrece una amplia gama de diferentes variedades, todas elaboradas con mucho esmero y dedicación.

Como viticultor y empresario, Jeaunaux-Robin es un modelo a seguir para muchos productores de vino en Francia y en todo el mundo. Su compromiso con la tradición y su amor por el vino no solo marcan su trabajo, sino también su vida.