Valpolicella Superiore DOC Arco dei Giovi

El Cabernet Sauvignon se encuentra a 369 metros sobre el nivel del mar en la ubicación Isteiner Kirchberg. Estas vides crecen sobre depósitos de caliza jurásica entre el valle del Rin y la Selva Negra meridional. Esta cálida región ofrece un hogar a esta variedad internacional de uva, donde puede sentirse a gusto. Las condiciones se describen como casi mediterráneas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, de las cuales el 30% son de madera nueva.   Brillante, intenso púrpura con reflejos violetas.   Una nariz clara y limpia presenta un vino del Isteiner Klotz, que inicialmente se asemeja mucho más a Cabernet Franc que a Cabernet Sauvignon. Pimientos cocidos en todas sus facetas. Verde, rojo, caliente, frío, a la parrilla, al vapor. Un toque de hierbas mediterráneas se envuelve en forma de tomillo y romero alrededor de la fruta. La remolacha aporta una dulzura terrosa. Se siente sanguíneo y oscuro. Una mezcla de cereza dulce, cereza ácida, mora y ciruela forma, junto con la dominante grosella negra, la base frutal.   En el primer sorbo, refleja todo esto de una manera muy elegante. Se aferra firmemente al paladar. Compacto, jugoso y con cuerpo. La fruta oscura y rica impacta plenamente con su dulzura frutal terrosa. Los acentos amargos y herbáceos se utilizan de manera perfecta. Bien dosificados y no molestos. Su lado herbáceo y vegetal resulta enormemente estimulante. Un toque de pirazina está presente, pero le queda maravillosamente. La fruta recibe así un impulso fresco y contrastante. En el retrogusto, la fruta se presenta de manera enormemente ácida y vibrante. ; Nota de cata de Marian Henß del 08.12.2023, Copyright Marian Henß

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor en Klotz de Baden es una verdadera joya en el sur de Alemania. Con pasión y dedicación, la bodega se dedica al cultivo de vinos de primera calidad que cumplen con los más altos estándares. Aquí se encuentra una selección de los mejores vinos tintos y blancos, que destacan por sus intensos aromas y una agradable frescura.

El viticultor en Klotz es conocido por su alta calidad y sus excelentes composiciones. Las uvas se seleccionan y cosechan cuidadosamente para desarrollar todo el sabor de los vinos. La bodega también pone un gran énfasis en la sostenibilidad y el trato respetuoso con la naturaleza.

La idílica ubicación de la bodega, en medio del encantador paisaje de Baden, crea una atmósfera única. Aquí se puede disfrutar de la tranquilidad y la belleza de la naturaleza y echar un vistazo detrás de las escenas del cultivo de la vid. Las visitas guiadas y las catas de vino invitan a experimentar el mundo del vino de cerca.

Quien esté en busca de vinos excelentes y una experiencia inolvidable, no debe dejar de visitar al viticultor en Klotz. Aquí le esperan selectos néctares, cálida hospitalidad y un entorno idílico que hace que la visita sea inolvidable.