José Pariente Varietal Verdejo

refrescante como aperitivo o con pescado y mariscos (tartar de trucha, vieiras), ensalada verde con carne de pollo, hinojo, espárragos, guisantes azucareros frescos o judías verdes (solo blanqueadas brevemente y salteadas en mantequilla con Fleur de Sel), con muchos platos de la cocina asiática (con hierba de limón) y queso de cabra suave

Guía Peñín: 91 puntos JG 2015-edición 2016/2017

La variedad de uva Verdejo Blanco, una verdadera joya de la famosa región vinícola de Rueda en España, encanta a los amantes del vino con su refinada aromaticidad y frescura. Conocido por su intenso bouquet de cítricos, notas exóticas y un toque de hierbas, este vino blanco seduce los sentidos desde el primer sorbo. En boca se despliega un equilibrio armónico entre una acidez fresca y una agradable estructura mineral. Verdejo Blanco es el acompañante perfecto para platos de pescado, mariscos y ligeros platos de verano. Disfrutado bien frío, este vino ofrece una experiencia de sabor incomparable y trae el sol de España directamente a la copa.

La región vitivinícola de Rueda, enclavada en las amplias mesetas del noroeste de España, es un paraíso para los amantes del vino y para mí, como sumiller, un lugar de encuentro para algunos de los vinos blancos más impresionantes de España. Esta región no solo es famosa por su asombrosa belleza paisajística, sino también por su notable capacidad para producir vinos de carácter intenso y calidad excepcional. En el corazón de Rueda, las vides se elevan a más de 700 metros sobre el nivel del mar. Aquí el clima es continental, con veranos calurosos e inviernos gélidos, donde la temperatura varía drásticamente, lo que es ideal para la producción de vinos complejos y expresivos. Los suelos son áridos, calcáreos y están impregnados de guijarros, que favorecen la retención de calor durante las frías noches y contribuyen así a la óptima maduración de las uvas. Lo que distingue a Rueda es la variedad de uva Verdejo. Es la reina de esta región y forma la columna vertebral de la mayoría de los vinos blancos que se producen aquí. Esta variedad autóctona ofrece vinos con una frescura y acidez notables, combinados con matices de cítricos, manzanas verdes, hierbas finas y a veces también frutas exóticas. El Verdejo de Rueda produce vinos con una mineralidad pronunciada y un final persistente que hará que tus papilas gustativas bailen. Los vinos producidos en Rueda vienen en diferentes estilos, desde el vino crujiente y directo, elaborado en acero inoxidable, hasta el vino blanco complejo, envejecido en barrica, con una rica textura y una notable longitud en boca. La diversidad y calidad de los vinos de Rueda los convierten en compañeros perfectos para una amplia gama de creaciones culinarias. Como sumiller, recomiendo disfrutar de un Rueda con mariscos o pescado fresco para resaltar la acidez natural y frescura del vino. Pero sea lo que elijas, puedes estar seguro de que con un vino de Rueda tendrás una experiencia plena, refrescante y muy satisfactoria.

José Pariente es un galardonado viticultor de la región vinícola de Rueda en España. Sus vinos se caracterizan por su excelente calidad y su sabor inconfundible, que se logra mediante el uso de uvas exclusivamente cosechadas a mano y un cuidadoso proceso de elaboración.

Su compromiso con la sostenibilidad y la agricultura ecológica se refleja en el cuidado meticuloso de los viñedos, que se han transmitido de generación en generación. En este proceso, se combinan tecnologías modernas con métodos de cultivo tradicionales para garantizar la mejor calidad posible de las uvas.

Los vinos de José Pariente son conocidos y apreciados en todo el mundo. Su gama incluye, entre otros, diferentes variedades de vino blanco como Verdejo o Sauvignon Blanc, que ofrecen a cada amante del vino una experiencia de sabor inolvidable. Los vinos son versátiles y se pueden disfrutar en muchas ocasiones, ya sea en una cena acogedora o en un evento especial.

José Pariente es un viticultor que expresa su pasión por el vino y su amor por la naturaleza en cada una de sus botellas, y comparte con gusto esta pasión con sus clientes.