Merlot Vallagarina IGT

La Cantina Valdadige se encuentra, como su nombre indica (Valdadige significa valle del Adige), en el valle del Adige al sur de Rovereto. Es una de esas pequeñas y bien gestionadas bodegas cooperativas que ya no mezclan todo en un solo recipiente y al final producen un vino mediocre. Más bien, aquí se elaboran partidas de diferentes calidades por separado. De este modo, se logra producir, además de vinos sencillos, vinos que satisfacen incluso las altas exigencias. En nuestra última visita a Valdadige, nos llamaron la atención en un viñedo de Merlot hermosas conchas de caracol de un rojo misterioso. El siguiente viñedo era de Chardonnay. Miramos las vides, la cosecha y buscamos en el suelo las conchas rojas, pero en lugar de las casas rojas encontramos aquí algunas conchas de caracol que brillaban intensamente en amarillo con un delicado brillo perlado. En las hileras de vides entre las vides de Pinot Grigio no eran ni rojas ni amarillas. Tenían franjas marrones sobre un fondo gris ocre vibrante. Estábamos encantados con la belleza de los caracoles de viña de Valdadige. Son una expresión de las condiciones de crecimiento especiales y del terroir en los diferentes viñedos de Valdadige y, por lo tanto, también un indicio de la individualidad de los vinos. Así nació la idea de utilizar estas hermosas conchas de caracol como motivo para las etiquetas de los vinos de Valdadige. Hemos recogido algunos ejemplares de cada viñedo y los hemos hecho dibujar por Julia Freund. Las conchas de caracol dejan claro que aquí no se trata de productos masivos sin expresión, sino que los vinos de Valdadige son vinos de terroir del Trentino con belleza natural, que tienen un carácter individual e inconfundible y que se producen en armonía con la naturaleza. El Pinot Grigio Ramato es una especialidad fascinante. Ramato significa color cobre y se refiere al delicado color salmón que adquiere el Pinot Grigio cuando se cosecha de uvas completamente maduras y el mosto permanece un corto tiempo en contacto con las pieles antes de ser prensado. La piel del Pinot Grigio se vuelve de color óxido en finales del verano y el mosto toma este color rojizo. El Pinot Grigio no solo absorbe color, también adquiere más densidad y cuerpo. Las generaciones anteriores de bebedores de Pinot Grigio buscaban el Pinot Grigio Ramato. Era el epítome del Pinot Grigio maduro, afrutado y denso, en resumen, del mejor Pinot Grigio. El avance de la técnica ha desplazado este tipo. Ahora podemos ofrecerle nuevamente esta especialidad. Y de hecho, es el mejor Pinot Grigio.

Entrantes como 'Antipasti Misti' o 'Tapas', platos de pasta con salsa de tomate, platos tiernos de cerdo y ternera, carne cocida, platos de sartén, carne en salsas claras, quesos suaves,

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

Cantina Valdadige es un renombrado productor de vino de la región de Trentino-Südtirol, especializado en la elaboración de vinos de alta calidad. Con mucho amor por los detalles y habilidad artesanal, producen vinos exclusivos que reflejan perfectamente el terroir de la región.

Los viñedos de Cantina Valdadige están ubicados en las colinas del valle de Adige a más de 300 metros sobre el nivel del mar y se benefician de condiciones climáticas ideales. Los viñedos son cultivados por viticultores experimentados y las uvas cuidadosamente seleccionadas se cosechan manualmente y se procesan en las bodegas de la casa para convertirlas en vinos de primera calidad.

La gama de Cantina Valdadige incluye una gran variedad de vinos, desde elegantes vinos blancos hasta afrutados vinos tintos y espumosos. Los vinos se presentan tanto de manera estoica-tradicional como moderna y creativa, y deleitan tanto a los conocedores de vino exigentes como a los gourmets.

Cantina Valdadige se enorgullece de estar arraigada en la región de Trentino-Südtirol. Representan calidad, pasión y tradición, y siempre se esfuerzan por conectar la imagen de su hogar, la cocina regional y la cultura gastronómica, con sus exquisitos vinos.