Morillon Muschelkalk

El Morillon está embotellado bajo la denominación Südsteiermark. Las vides crecen en marga de concha y caliza en diferentes parcelas de la familia Tement. La edad de las vides varía entre 10 y 40 años. 2022 comenzó seco y mostró muy pocas precipitaciones en invierno. A finales de abril, la vegetación comienza a desarrollarse lentamente. A finales de mayo, el clima cambia de seco a húmedo-cálido. Se registran un total de 40 chubascos en la bodega hasta mediados de julio. La ventilación y la reducción de las paredes de hojas son los temas decisivos en esta fase. 2022 fue la cosecha más corta de la historia de la familia Tement. Desde el 12 de septiembre hasta solo el 24 de septiembre, se recolectaron todas las uvas. Rendimientos más bien bajos, pero calidades excelentes caracterizan el 2022. Al igual que casi todos los vinos de la bodega, este también fermenta de forma espontánea y madura durante 15 meses sobre las lías finas en grandes barricas de roble neutro. Se embotella sin filtración. Brillante amarillo limón con reflejos verdes. Puro, minimalista y claro, el Morillon desprende aromas de la marga de concha. Melisa, acedera y tomillo limón emergen de la copa. Se reconocen sutiles matices de su largo contacto con las lías. Lo rodea un fino aura ahumada. Humo frío y algo de efervescencia, junto con una brisa marina perceptible, apoyan estas impresiones. Es de carácter fuerte y, sin embargo, muy accesible. Un poco de piña fresca, pero sobre todo pera Nashi y lima predominan en su fruta. Semillas tostadas de cilantro y hinojo le otorgan profundidad. Transmite estos aromas claros y precisos de manera evidente en el paladar. Claro y fresco como un arroyo de montaña. Los aromas de las hierbas y los componentes especiados están fuertemente presentes. Es elegante y la fruta se muestra ácida hasta refrescante, pero con mucha profundidad. Siempre construido sobre la estructura mineral que lo rodea. Un toque salado genera una presión considerable al final. Recuerda a los prados salinos y la cercanía al mar. Su muy lograda estructura fenólica proporciona densidad y una presencia compacta. Totalmente ingrávido. ; Nota de cata de Marian Henß del 16.01.2024, Copyright Marian Henß

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La variedad de uva Morillon, también conocida como Chardonnay en Austria, es una noble uva blanca que se desarrolla especialmente en Estiria. Se caracteriza por un equilibrio armonioso entre frescura y plenitud, ofreciendo aromas de manzana verde, cítricos y a menudo una delicada mineralidad. Los vinos de Morillon son multifacéticos y pueden disfrutarse tanto jóvenes como en excelente añejamiento. Son perfectos para platos de pescado, mariscos y quesos suaves. ¡Descubra la elegancia y versatilidad del Morillon, un deleite para cada amante del vino!

La Estiria del Sur, una joya en el paisaje vinícola de Austria, despliega una fascinante variedad de matices de sabor que encantan los sentidos de cualquier conocedor de vinos. Como sommelier, aprecio esta región vitivinícola protegida por su característica terroir única y su excepcional diversidad de variedades de uva. Marcada por un clima suave, casi mediterráneo, y paisajes empinados y ondulados, la Estiria del Sur produce algunos de los vinos de más alta calidad y con aromas intensos. La interacción entre días cálidos y noches frescas otorga a los vinos una frescura y vitalidad sobresalientes que los distinguen de muchos otros. El protagonista indiscutible en la Estiria del Sur es el Sauvignon Blanc. El microclima especial y el suelo de arcilla, arena y cal traen vinos que logran un equilibrio elegante entre fruta, acidez y mineralidad. Pero también el Muscatel, que aquí muestra una aromática especialmente expresiva, y la variedad autóctona Morillon - así se llama aquí a la uva Chardonnay - tienen su lugar asegurado. El paisaje vinícola está marcado por pequeñas y apasionadas bodegas que trabajan con mucho esfuerzo manual y respeto por la naturaleza. Sus viñedos se extienden por colinas pintorescas que ofrecen un panorama impresionante. La alta inclinación de las laderas convierte el trabajo en las vides en un desafío, pero resulta en vinos de complejidad y finura únicas. La Estiria del Sur no solo es un terroir incomparable para el Sauvignon Blanc y compañía, sino también un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran de manera inspiradora. Aquí, la centenaria tradición vitivinícola se enriquece y se desarrolla constantemente a través de conocimientos y tecnologías modernas. El resultado es una notable variedad de vinos que expresan el característico carácter del sur de Estiria de manera inimitable. En resumen, la Estiria del Sur es un verdadero paraíso para los entusiastas del vino, enclavado en una naturaleza impresionantemente hermosa. Los vinos que aquí se producen son una experiencia única.

El productor Tement de Südsteiermark representa la más alta calidad y un cultivo de vino exigente. La familia Tement ha estado cultivando vino durante generaciones y se ha establecido como uno de los productores más conocidos y respetados de la región. Los vinos se caracterizan por su finura y elegancia, y reflejan el único terroir de Südsteiermark. Las vides crecen en laderas empinadas y son cuidadas a mano. Las uvas se cosechan y procesan con delicadeza para obtener lo mejor de cada cosecha. Además del conocido Sauvignon Blanc, Tement también ofrece otras variedades de uva como Chardonnay, Pinot Gris y Muskateller. El productor otorga gran importancia a la sostenibilidad y al trabajo respetuoso con el medio ambiente, lo que se demuestra a través de numerosas certificaciones. Los visitantes de la bodega pueden degustar los nobles néctares en la vinoteca o descubrir la belleza de la región en una caminata por los viñedos. Tement representa una cultura del vino contemporánea y es una enriquecedora adición a cualquier bodega.