Oloroso Señorio de Callao

Colorido una mezcla de ámbar claro y caoba. Cuerpo elegante y lleno, seco, con cuerpo, a nuez. Bouquet opulento, nuevamente almendras, nueces y un toque de cáscara de naranja. Servido a unos 14 °C, despliega mejor sus aromas; un excelente acompañante para caza, carne roja, un filete de atún y quesos muy curados. Recomendación: Excelente con una hamburguesa de ternera o un carrillera de buey.
Azúcar residual: 2,00 / Acidez: 5.10

Palomino Fino es una variedad de uva exquisita y versátil, que se cultiva principalmente en la famosa región de Jerez en el sur de España. Esta noble uva es el corazón de los mundialmente conocidos vinos de Jerez y se caracteriza por su color dorado claro y su sutil aromática. Con aromas de nueces secas, manzanas y un toque de notas de levadura, Palomino Fino es ideal para la producción de vinos secos, frescos y elegantes. Su alta estructura de acidez la hace perfecta para la elaboración de Finos y Manzanillas, que se destacan por su notable frescura y mineralidad. ¡Descubra con Palomino Fino el fascinante mundo de los vinos de Jerez!

Jerez-Xérès-Sherry, una impresionante región vinícola en el suroeste de España, tiene una producción de vino que se remonta a la época fenicia. Rodeada por las encantadoras ciudades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, esta zona es la cuna del Jerez, un vino amado en todo el mundo, cuya singularidad está asegurada por denominaciones de origen protegidas. El suelo aquí es rico en caliza, lo que es clave para la producción de las ligeras y finas uvas Palomino, de las cuales se producen la mayoría de las variaciones de Jerez. Especialmente característico es el suelo blanco Albariza, que puede almacenar perfectamente el agua de lluvia y así, incluso en los secos meses de verano, proporciona a las vides un profundo suministro de agua. Pero no solo es el suelo lo que distingue a este vino, sino también el clima único. La región se enfría con los vientos marítimos del Atlántico, creando el microclima que es esencial para el éxito del vino de Jerez. La producción de Jerez es un arte, marcado por tradiciones centenarias. Su proceso más importante es el envejecimiento a través del sistema Solera, donde se mezclan vinos de diferentes cosechas, permitiendo que el vino joven asuma lentamente las características de sus parientes mayores. Hay una impresionante variedad de vinos de Jerez, desde los ligeros y secos Finos y Manzanillas hasta los ricos e intensos Olorosos y Amontillados. Otro punto destacado es el Palo Cortado, una exquisita rareza que combina tanto la finura de un Amontillado como la fuerza y el cuerpo de un Oloroso. Una visita a Jerez-Xérès-Sherry no está completa sin disfrutar de un espectáculo de flamenco o una carrera de caballos, inmersos en la cultura andaluza y, por supuesto, acompañados de un vaso de delicioso Jerez. Para todos los amantes del vino y aquellos que quieren convertirse en uno, es una experiencia verdaderamente inolvidable explorar la tierra del Jerez a través de los ojos, oídos y paladar. Así, esta región no solo es significativa en un sentido histórico y cultural, sino que también mantiene un valor inestimable.

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