Passaturo Malvasia Salento IGP

Color rubí con matices de rojo cereza. En boca se encuentran aromas a cereza con insinuaciones de fresas silvestres. Suave con un final ligeramente afrutado y dulce. Las vides se encuentran a una altura de solo aproximadamente 20 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se cosechan en su punto óptimo, se despalillan y se prensan suavemente. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas estrictamente controladas. A continuación, el joven vino reposa durante 4 meses en los tanques de acero inoxidable, y luego otros 2 meses en las botellas. La bodega Vetrčre, cuyos orígenes se remontan al año 1600, es actualmente dirigida por las hermanas Annamaria y Francesca Bruni, quienes imprimen un estilo femenino y lleno de matices a los vinos. Vetrčre cultiva alrededor de 300 ha de viñedos, que se encuentran a aproximadamente 8 km del mar Jónico. En cada hectárea hay 5000 vides y los rendimientos se reducen drásticamente, de modo que solo se obtienen 9000 kg de uvas por ha. Esto equivale a aproximadamente 7-8 uvas por planta.

Para carne de res asada, filetes o queso picante. Temperatura de consumo recomendada aproximadamente 18-20°C.

Malvasía es una variedad de uva tradicionalmente apreciada en todo el mundo por su diversidad y calidad. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, se caracteriza por su amplio espectro aromático. Los vinos de Malvasía van desde secos hasta dulces y encantan con aromas de miel, frutas tropicales, flores y un toque de nueces. Se ofrecen en diferentes variantes como blanco, tinto e incluso como vino espumoso. La textura aterciopelada y la acidez equilibrada hacen de la Malvasía un acompañante ideal para mariscos, quesos fuertes o como aperitivo. Descubra la versatilidad de la Malvasía y déjese seducir por esta noble variedad de uva.

Como apasionado sommelier, es un placer para mí presentarles la fascinante región vinícola de Apulia. Conectada con el tacón de la bota italiana, Apulia se encuentra entre el mar Adriático y el mar Jónico. Ofrece una notable diversidad de tipos de suelo y zonas climáticas que juntas producen una mágica paleta de vinos. Apulia, conocida como la 'bodega de Europa', es la región vinícola de Italia con la mayor producción. Las garantías de cultivo de esta región son cuantitativamente impresionantes, pero es la calidad sobresaliente la que, en lugar de la cantidad, se convierte en la verdadera estrella. En esta región se producen vinos con un alto grado de singularidad e inconfundibilidad. Las variedades de vino tinto dominan fuertemente, siendo las más conocidas el Primitivo y el Negroamaro. El Primitivo di Manduria es probablemente el vino más famoso de la región y se presenta con un color oscuro, casi opaco, notas jugosas de cereza negra y ciruela, acompañado de una impresionante estructura. El Negroamaro, por su parte, es intenso y característico, a menudo con una nota terrosa y al mismo tiempo suave. Sin embargo, Apulia también ofrece vinos blancos con una refrescante ligereza. La variedad Verdeca, que estuvo casi extinta, hoy ofrece vinos elegantes y minerales con aromas de manzana verde y toques florales. Pero los vinos de Apulia son más que solo la expresión de uvas y terruño. También encarnan el alma y el corazón de esta región, que cautiva con su impresionante paisaje, su rico patrimonio cultural y su deliciosa cocina. Son el retrato vivo de las personas que los elaboran con dedicación y pasión. Como sommelier, me gusta observar la interacción entre el vino y la comida. Los vinos de Apulia combinan especialmente bien con los platos regionales, cuyos sabores son tan diversos como los propios vinos. Ya sea un Primitivo robusto con un plato de Orecchiette bien sazonado o un fresco Verdeca que acompaña una ensalada de mariscos, las combinaciones culinarias son infinitas. Una visita a Apulia es un festín para los sentidos. El sabor

El viticultor Vetrère de Apulia es una empresa familiar tradicional que ha cultivado vino durante varias generaciones. La bodega se encuentra en la soleada región de Salento, en el sur de Italia, y consta de 25 hectáreas de viñedos. Aquí se cultivan exclusivamente variedades autóctonas, como Primitivo, Negroamaro y Malvasia Nera, que se transforman en vinos selectos. Los viñedos se gestionan según métodos biológicos y el enfoque está en una producción sostenible. Los vinos de la bodega se caracterizan por su alta calidad, frescura y frutalidad. Son una expresión del terroir y se elaboran con mucha pasión y cuidado. Especialmente destacado es el Primitivo di Manduria, que se encuentra entre los mejores vinos de la región. La familia Vetrère valora mucho el contacto personal con sus clientes y ofrece regularmente catas y visitas guiadas por la bodega. Quien busque vinos de alta calidad con carácter mediterráneo, seguramente encontrará lo que busca en el viticultor Vetrère.