Pi Vell, Côtes Catalanes blanc IGP

El Pi Vell, Côtes Catalanes blanc IGP de Roc des Anges es un delicioso vino blanco de la región vitivinícola de Roussillon en el sur de Francia. Este elegante néctar se caracteriza por su estructura ligera y fresca, acompañada de aromas afrutados de cítricos, manzanas verdes y un toque de frutas tropicales. La fina acidez proporciona una experiencia de bebida refrescante y hace de este vino un compañero ideal para platos ligeros como mariscos o carne blanca. La bodega Roc des Anges pone especial énfasis en una producción de vino sostenible y respetuosa con el medio ambiente, utilizando exclusivamente uvas seleccionadas a mano de cultivo ecológico controlado. El Pi Vell es una maravillosa prueba de los vinos excepcionales que se producen en la región vitivinícola de Roussillon.

A este vino blanco le podrían ir bien los siguientes platos: - Platos de pescado: Dado que el vino tiene una bonita acidez, es adecuado para platos de pescado como pescado frito o a la parrilla, gambas o mejillones. - Platos de ave: Un pollo o un magret de pato combinan muy bien con este vino. También una sopa de pollo o un curry de pollo podrían ser una buena elección. - Platos mediterráneos: Dado que el vino proviene de Cataluña, los platos mediterráneos típicos le van muy bien. Por ejemplo, verduras a la parrilla, pasta con salsa de tomate, paella o ratatouille. - Queso: Un queso ligero como el queso de cabra o un queso blando podría combinar bien con este vino.

La variedad de uva Macabeo, también conocida como Viura, proviene de España y es versátil, tanto para vinos tranquilos como para Cava, el famoso vino espumoso español. Esta variedad de uva blanca prospera especialmente en las regiones de Rioja y Cataluña y se caracteriza por su naturaleza robusta. Los vinos Macabeo a menudo se presentan con un color amarillo paja y encantan con aromas de manzanas verdes, cítricos y notas florales. En boca, convencen por su agradable frescura y una estructura de acidez equilibrada. Descubra el encantador carácter de esta exquisita variedad de uva en nuestros vinos especialmente seleccionados.

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

El viticultor Roc des Anges de Roussillon crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Las vides se plantan en suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarra y granito, una característica especial que confiere a estos vinos su carácter inconfundible. El compromiso con la agricultura biológica y el cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino permiten que los vinos de Roc des Anges puedan expresar su personalidad. En una zona donde a menudo hace calor, la viticultora Marjorie Gallet y su equipo logran producir vinos con frescura y elegancia, que a la vez son intensos y poseen una profunda aromaticidad. En Roc des Anges, puede descubrir vinos que expresan tanto las tipicidades características de la región como el saber hacer y la pasión del viticultor.