Pielago

Información sobre el vino: Cultivo biodinámico. Las vides de 70 años crecen en altitudes de 750 a 900 metros sobre suelos graníticos y arenosos. Después de la cosecha manual, la fermentación se lleva a cabo en barricas de madera con levaduras salvajes, seguida de un envejecimiento en barricas y fudres franceses. El embotellado se realiza sin filtración ni estabilización. La producción total asciende a 2.128 botellas. Nariz: El aroma impresiona con una fulminante plenitud. Junto a dulces moras, cerezas negras glaseadas, mermelada de ciruela negra, especias orientales y pan de frutas, se presenta una nota mineral y ahumada profunda. Después de una apertura más prolongada, emergen trufas y regaliz. Se anuncia un vino místico y sumamente profundo. Sabor: Fascinante es la frescura, la acidez precisa, la mineralidad salina y la fina estructura tánica. Desafía el paladar y al mismo tiempo lo envuelve con su estructura profunda y multifacética. ¡Un verdadero corredor de larga distancia! En su etapa juvenil, se recomienda decantar durante varias horas y disfrutar en copas grandes. (Aves) (Carne); Nota de cata de Christina Hilker del 17.10.2023, Copyright Christina Hilker

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Caracterizado por el cálido clima mediterráneo y características geográficas especiales, la región vinícola española de Méntrida se distingue por una rica variedad de vinos de alta calidad. Como sumiller, siempre miro con entusiasmo esta asombrosa área, que se extiende al noroeste de Madrid, en las estribaciones de la Sierra de Gredos, y se posiciona como un refugio contra condiciones climáticas más severas. La fuerte influencia de la meseta central de España otorga a la región veranos largos y calurosos e inviernos fríos. Pero no solo estas condiciones climáticas, sino también los suelos dominados por granito y pizarra favorecen la producción de variedades de vino excepcionales. Los viticultores locales apuestan principalmente por la Garnacha, una variedad autóctona profundamente arraigada que se adapta idealmente al clima riguroso. Los vinos de Méntrida se caracterizan por su robustez y aromas intensos, ambas características típicas del clima continental. Son vinos encantadores en todos los aspectos, que incluyen tanto variedades tintas como blancas, y por su carácter afrutado y rico, son un deleite para el amante del vino exigente. Particularmente destacados son los vinos tintos, que muestran tonos rubí profundos y revelan aromas de frutas negras maduras, especias dulces y madera fina. Estos vinos convencen con complejidad y equilibrio, lo que se expresa en su plenitud en boca y su agradable retrogusto. Mientras tanto, los vinos blancos de la región se elaboran principalmente a partir de las variedades Albillo y Macabeo y deslumbran con su frescura y ligereza. Méntrida ha ganado a lo largo de los años una merecida reputación por la producción de vinos de alta calidad. Es una región donde la tradición y la innovación van de la mano, permitiendo a los viticultores crear productos que capturan el carácter único de esta zona y al mismo tiempo deleitan el paladar del amante del vino exigente. Siempre me impresiona y me alegra descubrir estos vinos una y otra vez y su bouquet, A

Jimenez-Landi es un renombrado viticultor de la región española de Méntrida, conocido por sus vinos de alta calidad y su compromiso con la agricultura sostenible. Los viñedos de la bodega se extienden por 40 hectáreas de terreno y están caracterizados por suelos pedregosos y un clima continental, que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de uvas de primera clase.