Pinot Noir P

Brillante rojo cereza con iluminaciones hacia el borde.   El Pinot Noir “P” de 2019 transmite una estilística madura y encantadora en la nariz, las cerezas oscuras se combinan con ciruelas en conserva, cuero, madera de cedro, canela y clavo. Su mineralidad firme y robusta y la especia de la madera le otorgan ya en la nariz estructura y profundidad.   En boca se presenta firme, jugoso y con cuerpo. La estructura de taninos y acidez es madura y exigente a la vez. Un Pinot Noir que en este momento se muestra aún juvenil, pero que encierra un gran potencial de envejecimiento. ¡Fantástico acompañante para platos de carne de todo tipo, en la época de otoño e invierno es un deleite! ; Nota de cata de Christina Hilker del 17.11.2022, Copyright Christina Hilker

Gnocchis de nuez con radicchio y salsa de naranja y canela (Vegetales y Vegetariano); Pecho de res en salsa de mostaza, tomillo y papas con tocino (Carne); Rollito de ganso con arándanos y nueces con col roja y ñoquis de ricotta (Aves).

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La región vinícola austriaca de Wagram impresiona a primera vista por su belleza idílica, que está marcada por la generosa amplitud del valle del río Danubio. Pero detrás de este pintoresco telón de fondo se esconde una superficie de viñedos de más de 2.720 hectáreas, que produce una excepcional variedad de vinos. Aquí, en el corazón de Austria, se encuentra una mezcla variada de tipos de suelo, que van desde arcilla y arena hasta grava y loess, que rara vez se encuentra en una forma tan pura. Los suelos, moldeados por el Danubio de la era glacial, están especialmente bien aireados y almacenan calor de manera óptima, lo que beneficia a las vides y afecta decisivamente la calidad del vino. La variedad de uva predominante en Wagram es el Grüner Veltliner. Este vino blanco de carácter fuerte ha desarrollado su carácter específico en los suelos de loess de Wagram. Con cuerpo, especiado y con el típico 'Pfefferl', es testimonio de la singularidad de esta región vinícola. Igualmente notable es el Rote Veltliner, una especialidad autóctona de Wagram, que se destaca por su carácter fragante y afrutado. Para mí, como sommelier, los vinos de Wagram son especialmente emocionantes, ya que como pocas otras regiones vinícolas regionales transmiten la expresión del terroir original a los sentidos. Son una expresión de clima, suelo y tradición, pero también de la artesanía y la dedicación de los viticultores de esta región. La diversidad de Wagram se refleja no solo en la variedad de vinos, sino también en los idílicos pueblos vinícolas y calles de bodegas. Cada gota de vino de esta región incomparablemente hermosa cuenta su propia historia y acerca el amor por la tierra y la gente. Siempre es un placer descubrir y contar las diferentes representaciones de esta fascinante región vinícola. Sin embargo, hay una cosa que siempre permanece inalterada: la autenticidad y el carácter inconfundible de Wagram, que se puede saborear en cada copa.

Fritsch de la región de Wagram es uno de los productores de vino más renombrados de toda Austria. La familia Fritsch ha estado cultivando viñedos en los fértiles suelos de Wagram durante generaciones. Con pasión y mucho amor por los detalles, el viticultor Fritsch cuida sus viñedos y produce vinos que no solo son reconocidos en Austria, sino también internacionalmente.

La combinación de tecnología moderna y artesanía tradicional permite al viticultor Fritsch producir vinos de primera clase. El enfoque está en vinos regionales típicos, como el Grüner Veltliner y el Riesling, pero también en variedades más experimentales y inusuales. Los vinos de Fritsch se caracterizan por su elegancia, mineralidad y frescura.

Los viñedos de Fritsch se encuentran en una ubicación ideal en Wagram. El sol, los ligeros suelos de cal y grava, así como el clima de Wagram, crean condiciones ideales para el cultivo de la vid. Fritsch apuesta por una gestión natural y renuncia al uso de pesticidas y fertilizantes artificiales.

La bodega Fritsch no solo impresiona por sus vinos excepcionales, sino también por su ambiente acogedor. La tradición de la bodega y el amor por los detalles son palpables en cada rincón de la propiedad. En el Heurigen de la casa, los huéspedes son mimados con especialidades regionales y los vinos de primera clase de Fritsch.

Quien busque vinos excelentes que reflejen perfectamente el terroir de Wagram, definitivamente debería probar los vinos de Fritsch. La bodega Fritsch es un verdadero tesoro de la región de Wagram y una visita obligada para los conocedores y amantes del vino.