Riesling Pettenthal Kabinett S Grosse Lage

Color amarillo paja medio Nariz Para Kai Schätzel, sus Rieslings Kabinett son ahora algo así como los nuevos Grandes Crecimientos. Para él, son los vinos que tienen un mayor flujo de bebida gracias a su pronunciado juego de dulzura y acidez, manteniendo la misma complejidad y profundidad. Por eso, amplía su oferta de vinos Kabinett con este nuevo buque insignia. El Kabinett de Pettenthal recibe el añadido 'S' y proviene de las mejores parcelas de las mejores vides. Es el resultado de un trabajo meticuloso en el viñedo y de una cosecha de hasta seis pasadas. El vino huele, tan joven como es -típico de Schätzel-, salvaje y desenfrenado con notas espontáneas y un ligero toque de reducción, que se manifiesta en notas de humo, tocino, taller de automóviles y petardos. Pero eso es un tropiezo que eventualmente pasará. Después de todo, este vino no está destinado al consumo inmediato, sino más bien para años posteriores, cuando ya se haya bebido el KabiNett y el Hipping Kabinett. Lo que viene después es mucho más interesante. Es un bouquet extremadamente claro y preciso de cítricos, grosellas blancas y rojas, fruta de hueso crujiente con piel, hierbas y piedra. Boca En boca, el vino definitivamente tiene la profundidad de los grandes Rieslings secos de parcelas individuales de Schätzel. Se beneficia de su forma de trabajar, que con la uva cosechada temprano y aún madura, resulta en una acidez del 11%, una dulzura de 42 gramos y un contenido de alcohol del 7,5% con un pH muy bajo. Esto es casi único y da lugar a un vino con un equilibrio extremadamente logrado, a un constante juego de dulce y ácido, claro y oscuro, complejo y ligero. Todo esto parece aún un poco velado detrás de un chal de seda de fenoles y especias, que se integrará. La presión en boca ya está presente, al igual que la gran longitud que caracteriza al purista Pettenthal. Todo lo demás se ajustará a su debido tiempo. (Carne, cerdo) (Verduras y vegetarianos, hortalizas (solanáceas), patata, frutas del sur, platos veganos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 24.09.2018, Copyright Christoph Raffelt

Pato pekinés (Aves) | Pierna de cerdo asada con dashi, jengibre y mostaza karashi (Carne, Cerdo) | Maki con aguacate, pepinos y batata (vegano) (Verduras y vegetarianos, verduras de fruta (solanáceas), patata, frutas del sur, platos veganos)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

Rheinhessen, situada en el clima templado del suroeste de Alemania, es la mayor región vinícola de la República Federal y un lugar de notable diversidad y calidad. Este fértil semicírculo de viñedos, que incluye la orilla izquierda y derecha del serpenteante Rin, puede considerarse con razón el corazón de la cultura vinícola alemana. Rheinhessen es conocida por su diversidad de suelos, desde suelos arcillosos calcáreos hasta suelos arenosos y suelos ricos en marga y arcilla. Esta diversidad de suelos produce una asombrosa gama de perfiles de sabor que se pueden encontrar en cada botella de esta región. La variedad de uva blanca predominante en Rheinhessen es el Riesling, por el cual la región es reconocida internacionalmente. El Riesling de aquí muestra un amplio espectro de perfiles de sabor, desde las clásicas notas minerales, por las que se conoce al Riesling alemán, hasta aromas frutales, florales y especiados. Sin embargo, Rheinhessen tiene mucho más que ofrecer que el renombrado Riesling. La región también es conocida por la producción de Spätburgunder, un vino tinto refinado con aromas característicos de frutas rojas, complementados por una sutil especia. También hay una amplia gama de Müller-Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder y Silvaner, cada variedad con sus aromas y texturas únicas. Las bodegas también hacen que Rheinhessen sea atractiva. Familias que transmiten su oficio de generación en generación se encuentran aquí, así como jóvenes y dinámicos viticultores que experimentan con métodos modernos mientras están profundamente arraigados en la tradición. La calidad de los vinos, combinada con la hospitalidad y el hermoso paisaje, hace de Rheinhessen una experiencia incomparable para cualquier amante del vino. Como sommelier, recomiendo embarcarse en un viaje a través del paisaje vinícola de Rheinhessen y descubrir la rica diversidad de sabores y la hospitalidad de los viticultores locales para experimentar todas las sutilezas de esta maravillosa región vitivinícola.

Schätzel es un productor renombrado de excelentes vinos de Rheinhessen. Desde hace más de 650 años se cultiva vino aquí y la experiencia y dedicación a la tradición se pueden sentir en el sabor de los vinos. Los vinos de Schätzel se caracterizan por su intenso aroma y su alta calidad. El trabajo cuidadoso en el viñedo, así como un procesamiento suave y de alta calidad en la bodega, son la base de esto. Especialmente conocidos son los vinos de Schätzel como clásicos Rieslings, que convencen por su nota mineral y su balance armónico. Por supuesto, también se cultivan otras variedades de uva tradicionales, que todas tienen su propio y especial aroma. Schätzel es un verdadero maestro de su oficio y su amor por el vino se refleja en cada gota. Quien busque un vino excelente de Rheinhessen, definitivamente debería probar Schätzel.