Spieheimer Osterberg Trockenbeerenauslese Riesling (0,375l)

En la cosecha manual a finales del otoño soleado, se seleccionaron solo algunas uvas arrugadas como pasas, de podredumbre noble. Después de 15 horas de maceración, estas uvas se prensaron lenta y suavemente. A continuación, el mosto fermentó durante varios meses hasta el nuevo año. Solo muy raramente la naturaleza nos ofrece una calidad tan alta. Extremadamente duradero. Dulce y con sabor a miel, pero con una acidez vivificante. Lleno de fruta y al mismo tiempo casi aceitoso, especialmente y único. ¡Un regalo de la naturaleza, perfeccionado por el viticultor! Hay que dejar que se derrita en la lengua. Una selección de uvas pasas con todos los superlativos.

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

Rheinhessen, situada en el clima templado del suroeste de Alemania, es la mayor región vinícola de la República Federal y un lugar de notable diversidad y calidad. Este fértil semicírculo de viñedos, que incluye la orilla izquierda y derecha del serpenteante Rin, puede considerarse con razón el corazón de la cultura vinícola alemana. Rheinhessen es conocida por su diversidad de suelos, desde suelos arcillosos calcáreos hasta suelos arenosos y suelos ricos en marga y arcilla. Esta diversidad de suelos produce una asombrosa gama de perfiles de sabor que se pueden encontrar en cada botella de esta región. La variedad de uva blanca predominante en Rheinhessen es el Riesling, por el cual la región es reconocida internacionalmente. El Riesling de aquí muestra un amplio espectro de perfiles de sabor, desde las clásicas notas minerales, por las que se conoce al Riesling alemán, hasta aromas frutales, florales y especiados. Sin embargo, Rheinhessen tiene mucho más que ofrecer que el renombrado Riesling. La región también es conocida por la producción de Spätburgunder, un vino tinto refinado con aromas característicos de frutas rojas, complementados por una sutil especia. También hay una amplia gama de Müller-Thurgau, Weißburgunder, Grauburgunder y Silvaner, cada variedad con sus aromas y texturas únicas. Las bodegas también hacen que Rheinhessen sea atractiva. Familias que transmiten su oficio de generación en generación se encuentran aquí, así como jóvenes y dinámicos viticultores que experimentan con métodos modernos mientras están profundamente arraigados en la tradición. La calidad de los vinos, combinada con la hospitalidad y el hermoso paisaje, hace de Rheinhessen una experiencia incomparable para cualquier amante del vino. Como sommelier, recomiendo embarcarse en un viaje a través del paisaje vinícola de Rheinhessen y descubrir la rica diversidad de sabores y la hospitalidad de los viticultores locales para experimentar todas las sutilezas de esta maravillosa región vitivinícola.

Jung & Knobloch es un productor de renombre de vinos de alta calidad de Rheinhessen. La empresa fue fundada en 2004 por los dos amigos Sebastian Jung y Andrè Knobloch. Desde entonces, han logrado hacerse un nombre en la industria del vino en muy poco tiempo.

Los dos productores otorgan gran importancia a la cuidadosa selección de las uvas y utilizan métodos tradicionales en la elaboración del vino. Se aseguran de que el carácter de cada variedad de uva se exprese de la mejor manera posible. Gracias a este enfoque orientado a la calidad, Jung & Knobloch ha adquirido una reputación sobresaliente.

La gama de Jung & Knobloch incluye una amplia variedad de vinos que ofrecen algo para todos los gustos. Desde vinos blancos frescos y afrutados hasta elegantes vinos tintos y robustos y con cuerpo, aquí hay algo para cada amante del vino.

Además de la alta calidad de sus vinos, Jung & Knobloch también otorgan gran importancia a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Por ejemplo, los viñedos se gestionan de manera especialmente cuidadosa y se presta la máxima atención a mantener la huella ecológica lo más pequeña posible.

En general, Jung & Knobloch representa calidad excelente, tradición y sostenibilidad. Quien busque vinos de alta calidad de Rheinhessen, definitivamente debería echar un vistazo más de cerca a la gama de este productor.