Tokaji Late Harvest (0,5l)

Color: dorado cálido y brillante Aroma: a flores blancas de verano, cítricos, durazno jugoso, un poco de membrillo y miel Sabor: pleno con fruta aromáticamente madura (albaricoque, pera, limón); la dulce jugosidad se equilibra de manera muy elegante con la fina acidez; hermosa longitud Justo antes de la cosecha de la Furmint Spätlese, cuando por la mañana la niebla se posa sobre las uvas y sigue un cálido día de otoño, se desarrolla en las uvas la podredumbre noble y el hongo Botrytis cinerea. Este hongo noble provoca, tras la infestación y su propagación en las uvas, un proceso muy específico de sobremaduración. En este proceso, las pieles de las uvas se vuelven porosas, el agua de las uvas se evapora, se produce deshidratación y el jugo se concentra, con un contenido de azúcar mayor que el de acidez. Las condiciones climáticas especiales en los viñedos de Oremus, el rocío de la mañana y el rocío de la noche, seguidos de niebla matutina, favorecen la propagación y el período seco con sol, calor y viento seco la limita. Las uvas se seleccionan manualmente una a una. Para la Tokaji Furmint Spätlese se mezclan un 40% de uvas Aszú (es decir, uvas afectadas por la podredumbre noble, que son las que han sido atacadas por Botrytis Cinerea) y un 60% de uvas cosechadas en sobremaduración sin podredumbre noble. Tras la fermentación que dura 45 días en nuevos barriles de 136l de roble húngaro, los vinos maduran durante unos meses en nuevos barriles de roble húngaro antes de ser embotellados.
Azúcar residual: 106.0 / Acidez: 7.0

La variedad de uva blanca Furmint es un verdadero tesoro de Hungría, conocida por su versatilidad y su gran potencial en la producción de vino. Tradicionalmente arraigada en la famosa región de Tokaj, Furmint muestra su clase tanto en vinos dulces como en estilos secos. Con una estructura de acidez vibrante y un rico aroma que recuerda a manzanas verdes, peras y a menudo una ligera nota especiada, Furmint produce vinos con una impresionante longevidad y complejidad. Ya sea como un animado aperitivo o acompañante de pescado y cocina asiática, Furmint deslumbra por su elegancia y sofisticación.

El Moscatel Rojo es una variedad de uva rara y muy apreciada, que destaca por su intenso aroma y su diversidad aromática. Originario de la cuenca del Mediterráneo, se caracteriza por sus brillantes bayas de color rosa. En la copa, el Moscatel Rojo seduce con un bouquet de nuez moscada, pétalos de rosa y frutas exóticas. En boca, convence por su acidez equilibrada, notas afrutadas y un final elegante y duradero. Un acompañante ideal para la cocina asiática, quesos suaves o simplemente como un aperitivo placentero. ¡Descubra la fascinación y singularidad del Moscatel Rojo en cada botella!

La región vitivinícola de Tokaji, también conocida como Tokaj-Hegyalja, se encuentra escondida en las suaves colinas del noreste de Hungría y toca incluso la frontera con Eslovaquia. Para un sommelier como yo, Tokaji es un lugar de encantamiento: aquí se producen algunos de los vinos más raros, inusuales y exquisitos del mundo. Es un lugar con una larga historia, ya que la viticultura se remonta al siglo XVI. Al viajar por la región, la antigüedad y las tradiciones del área cobran vida. El suelo en Tokaji contiene una mezcla única de toba volcánica y sedimentos del suelo, lo que otorga a los vinos producidos aquí una notable mineralidad y complejidad. Tokaji también es conocido por su microclima especial, que está influenciado por la colina Bodai y los ríos circundantes Tisza y Hernad. Estas condiciones favorecen el desarrollo de Botrytis Cinerea o 'podredumbre noble', un hongo que afecta a las uvas y aumenta la concentración de su sabor. Se produce aquí una variedad de vinos, incluyendo Furmint, Hárslevelű y Muscat Lunel. Pero la estrella de Tokaji, que realmente emociona a un sommelier, es sin duda el producto que le ha otorgado su reputación global: el Tokaji Aszú. Este vino de cuento de hadas es tan intenso que puedes saborear y experimentar la concentración dulce y la rica plenitud de aromas y perfiles de sabor, que van desde la miel hasta los cítricos, pasando por frutas secas y nueces, en cada sorbo. Cada gota de vino de Tokaji es un deleite, una experiencia de sabor única que desafía constantemente la percepción de lo que un vino puede ser. Al abrir una botella de vino Tokaji, no solo revelas un delicioso néctar, sino también un pedazo de la historia y la tradición de una región vitivinícola verdaderamente excepcional.

Tokaj Oremus es un renombrado productor de vino de la región de Tokaji en el noreste de Hungría. Sus viñedos se extienden por las laderas de la montaña Tokaj, una región con condiciones ideales para el cultivo de uvas nobles. Los viñedos de Tokaj Oremus son conocidos por sus uvas cuidadosamente seleccionadas, que se cosechan a mano y se procesan según métodos tradicionales.

El enfoque de Tokaj Oremus está en la producción de vinos Tokaj de primera clase, que se encuentran entre los vinos más conocidos y renombrados de Hungría. Se pone especial énfasis en la calidad y la selección de las uvas para lograr una alta concentración de aromas y notas de sabor. El productor está especialmente orgulloso de sus vinos Aszú, que se elaboran a partir de uvas afectadas por la botrytis y presentan un aroma único.

La bodega de Tokaj Oremus es un verdadero oasis de tranquilidad y relajación. Es un lugar perfecto para descubrir la belleza de la región y la rica cultura del cultivo de vino de Tokaji. La cata de vinos en el lugar es una experiencia para todos los sentidos y una visita obligada para cualquier amante del vino en busca de vinos excepcionales de la más alta calidad.