Tros Negre Notaria

El vino se presenta en un intenso rojo rubí con un núcleo opaco y un borde violeta, claro y brillante en la copa. La fruta oscura, casi tenebrosa, de cereza de este apasionado Garnacha es inmensa en su diversidad y densidad. Se extiende desde la cereza ácida hasta las maduras cerezas negras hasta las guindas del vaso con pimienta verde molida. Además, hay una fruta boscosa y afrutada a través de moras y arándanos. Todo esto está cubierto por una fina capa de chocolate negro que no parece forzada. La sutil ahumada y un aroma que evoca la calidez de la trufa de verano aportan profundidad y especia. En el paladar, este ciclo se repite en un baile circular. La fruta oscura con un toque picante y una profundidad terrosa se presentan hábilmente en alternancia y están en armonía mutua. La acidez animadora, acorde con la añada, pero que se integra bien en la imagen general, le da al 2016 TROSnegre 'Notaria' de Alfredo Arribas, a pesar de su poderosa fuerza, un rostro elegantemente atractivo y un gran plus de placer al beber. ; Nota de cata de Peter Müller del 02.02.2020, Copyright Peter Müller

Queso azul suave con pan de centeno tostado, naranja sanguina salada y crocante de nuez con pimienta (vegetariano) (Queso, Frutas & Nueces) | Lomo de cordero asado con salsa de apio, remolacha amarilla y puré de patatas con rábano picante (Carne, Cordero, Leche de cabra, Verduras & Vegetariano) | Osobuco de ternera estofado con costra de hierbas, papas al jugo y radicchio (Carne, Ternera, Verduras & Vegetariano)

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Montsant, una región vinícola en el noreste de España, es un verdadero tesoro que debe ser descubierto en el mapa vinícola global. Como sumiller, encuentro el carácter que se encuentra en los vinos de Montsant increíblemente fascinante y representativo de esta encantadora región de España. La zona vitivinícola cobra vida en el círculo interior de la provincia de Tarragona, rodeada por la región más oriental y famosa de Priorat. Los turistas a menudo son atraídos por el encanto pintoresco de las salvajes montañas y valles de Montsant, pero para nosotros, los conocedores del vino, la verdadera joya es la asombrosa diversidad y calidad de los vinos producidos aquí. Las vides prosperan principalmente en suelos calcáreos y arcillosos a lo largo de las laderas y en terrazas a una altitud de hasta 700 metros. Montsant es una tierra ideal para el cultivo de la vid: una combinación de clima mediterráneo, suelos diversos y viejas variedades de uva. Montsant es conocido por sus vinos tintos robustos e intensos, principalmente de uvas Garnacha y Cariñena. Los vinos son profundos y oscuros con aromas robustos de frutas maduras, especias y minerales terrosos, a menudo con un toque de roble debido a una crianza más prolongada. Sin embargo, debido a la relativamente alta altitud, los vinos mantienen el equilibrio incluso con alta intensidad, con una acidez viva y una fina estructura de taninos. Pero no olvidemos los vinos blancos de Montsant. Aunque solo representan una pequeña parte de la producción, son sorprendentemente vivos y aromáticos, una verdadera sorpresa para los amantes del vino blanco. Para mí, como sumiller, Montsant es una región llena de contrastes y sorpresas. La armonía entre la antigua tradición y la vinificación innovadora, entre potentes tintos y delicados blancos, hace de Montsant un paisaje vinícola único y especial que solo espera ser explorado.

Alfredo Arribas es un apasionado viticultor de Montsant, una renombrada región vinícola en Cataluña, España. Tiene un profundo amor y dedicación por la viticultura y trabaja arduamente para producir vinos únicos y complejos de la más alta calidad.

La bodega de Alfredo se extiende por 40 hectáreas en las empinadas laderas de Montsant, donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos ofrecen condiciones ideales para el cultivo de la vid. Sus viñedos son cuidadosamente cuidados y su enfoque en la agricultura sostenible y la producción orgánica lo convierte en un pionero en la industria.

En la bodega, Alfredo trabaja con tecnología de vanguardia y un profundo entendimiento de la vinificación para crear vinos que reflejan el terroir y la personalidad de las variedades de uva. Sus vinos son conocidos por sus potentes aromas de bayas, especias y una marcada mineralidad.

Alfredo es un viticultor visionario que se siente comprometido con su región y su tradición. Sus vinos son inconfundibles y le han otorgado una excelente reputación en el mundo del vino. Si está buscando un vino excepcional con carácter y calidad, definitivamente debería probar un vino de Alfredo Arribas.