Valpolicella Superiore DOC I Saltari

Venecia es una de las tres regiones vinícolas más grandes de Italia. La región alrededor de Venecia en la costa adriática, la llanura del Po y las estribaciones de los Alpes alrededor del lago de Garda está marcada por muchos caracteres diferentes. Las montañas al norte protegen la zona y proporcionan un clima equilibrado. Suelos pedregosos y calcáreos ofrecen condiciones óptimas de crecimiento. A partir de la mezcla de diferentes variedades de uva se crean vinos de alta calidad. El objetivo de un coupage es encontrar un equilibrio óptimo de las características individuales de las variedades de uva utilizadas: aromas, cuerpo y sensación en boca, fruta y acidez, alcohol, taninos y amargor, así como el equilibrio del final. Así se crean no solo vinos complejos, sino también vinos con una calidad consistentemente alta a lo largo de los años. Característica de este vino: rojo rubí intenso, bouquet varietal de cerezas oscuras, frutas rojas secas y hierbas especiadas. En boca, cuerpo pronunciado, fruta plena, acidez viva y tanino robusto.
Azúcar residual: 6.50 / Acidez: 5.75
En grandes barricas de madera y barrica.

Redondea platos sustanciosos, como carne asada, carne oscura a la parrilla o una tabla de quesos con quesos duros y de montaña maduros, acompañados de focaccia fresca.

Año de cosecha 2016: 91 puntos Luca Maroni (2014), año de cosecha 2016: 90 puntos Decanter (2016), año de cosecha 2016: 2 copas Gambero Rosso (2014)

La variedad de uva Corvina, conocida del corazón del Véneto en Italia, es la estrella de muchos vinos de primera clase como Valpolicella y Amarone. Esta uva ofrece un intenso aroma de cerezas, ciruelas y especias y deslumbra con una elegancia inconfundible. Los vinos de Corvina se caracterizan por su acidez vivaz y taninos suaves, lo que les confiere una estructura impresionante. Con métodos tradicionales como el Appassimento, sus complejos aromas se despliegan por completo. Ideal para pasta, platos a la parrilla y quesos curados: ¡descubra el mundo del placer de la Corvina!

Rondinella, una variedad de uva tradicional de Italia, trae lo mejor de la región de Véneto a su copa. Sus uvas son el corazón de famosos vinos como Valpolicella y Amarone. Rondinella se destaca por su color rojo profundo y un bouquet de cerezas, ciruelas y delicadas violetas. En boca, despliega jugosas notas frutales y una estructura equilibrada con taninos suaves. Esta variedad de uva es ideal para los amantes de los vinos tintos con cuerpo y al mismo tiempo elegantes. Perfecto para platos contundentes, quesos especiados o simplemente para disfrutar en noches acogedoras. ¡Descubra la diversidad y tradición de los vinos Rondinella!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

I Saltari es un productor de vino de la región italiana de Véneto, especializado en el cultivo y la producción de vinos de alta calidad. La bodega se encuentra en la provincia de Treviso y está rodeada de pintorescos viñedos que prosperan en las colinas de la región.

La filosofía de I Saltari es aprovechar las características únicas del terroir para producir vinos de calidad y carácter excepcionales. El viticultor se basa en una agricultura sostenible y utiliza solo productos naturales para cuidar el suelo y las vides.

Los vinos de I Saltari se caracterizan por su aroma sofisticado y su compleja paleta de sabores. Los vinos tintos se distinguen por sus notas profundas y especiadas y sus finales robustos y tánicos, mientras que los vinos blancos brillan por su acidez vivaz y su ligera mineralidad.

Además de los clásicos vinos Prosecco, I Saltari también produce otros vinos de alta calidad, incluyendo Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Grigio. Estos vinos son conocidos por su sorprendente intensidad y su marcado carácter.

I Saltari es un viticultor apasionado por su trabajo y sus vinos. Sus vinos son un reflejo de la región y del único terroir en el que prosperan. Quien busque vinos italianos selectos, definitivamente debería planear una visita a I Saltari.