1903 Carignan, Côtes Catalanes rouge IGP

Carignan plantado en 1903. Este es el vino cuyas raíces se remontan a los orígenes de Roc des Anges. Color negro rojo cubierto, denso hasta el borde. El Carignan de Schistes 2019 se presenta como un vino elegante, oscuro y afrutado, a la vez robusto y multifacético. Endrina, grosella negra, mora y una intensa nota herbácea de romero y tomillo bailan en el escenario, un trago original y honesto lleno de jugosidad. Terroso, jugoso, con una plenitud de fruta oscura, se desliza por el paladar, la fina dulzura de la fruta se encuentra con una inmensa plenitud de hierbas, una estructura de taninos pulidos y una acidez estimulante. Un vino tinto del sur, más hermoso ligeramente refrigerado al atardecer, se tiene inmediatamente la impresión de caminar entre pinos y olivos. ; Nota de cata de Christina Hilker del 15.06.2022, Copyright Christina Hilker

Tartelettes con higos y nueces (Vegetales y Vegetariano); Dorada a la parrilla con tomates secos, aceite de oliva y patatas al romero (Pescado); Chuletas de cordero con pesto de hierbas (Carne)

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

El viticultor Roc des Anges de Roussillon crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Las vides se plantan en suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarra y granito, una característica especial que confiere a estos vinos su carácter inconfundible. El compromiso con la agricultura biológica y el cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino permiten que los vinos de Roc des Anges puedan expresar su personalidad. En una zona donde a menudo hace calor, la viticultora Marjorie Gallet y su equipo logran producir vinos con frescura y elegancia, que a la vez son intensos y poseen una profunda aromaticidad. En Roc des Anges, puede descubrir vinos que expresan tanto las tipicidades características de la región como el saber hacer y la pasión del viticultor.