Dits del Terra

2021 fue un año caluroso y seco incluso en el Priorat. Pero justo durante la cosecha, el equipo de Dominik Huber se vio sorprendido repetidamente por lluvias. Cada tres o cuatro días, las precipitaciones presentaron grandes desafíos. El acceso a los extremos viñedos se volvió cada vez más peligroso y problemático. Nadie quiere humedad en las uvas. Por lo tanto, la selección fue esencial. Como resultado, se obtuvieron niveles de alcohol muy bajos, que apenas alcanzaron el límite inferior de las regulaciones de la DOCa de 13,5% de alcohol. La sensatez de esta regla debería cuestionarse en general. Además, Dominik Huber ha prohibido solemnemente la 'madera' en 2021. Solo se utilizan fudres neutros y hormigón. Las vides de Carignan tienen más de 60 años. Las vides están completamente orientadas al sur y ofrecen una impresión mediterránea claramente más cálida bajo los dos Premier Crus Arbossar y Dits del Terra. Las vides muestran una mayor madurez y concentración en la cosecha. Dits del Terra se cosecha antes que Arbossar. La fermentación de las uvas enteras se lleva a cabo en tanques de cemento durante siete a diez días. La posterior crianza en ellos dura ocho meses. Rojo cereza oscuro y aterciopelado con delicados reflejos violetas y brillantes. Un aroma oscuro, elegante y que parece no tener fin emana de la copa. Fruta, especias, nuez, hierbas y mucho más. Se siente puro y limpio, fresco y lleno de finura. Hay moras, abundante guinda, un poco de saúco y grosella roja presentes de manera ruidosa pero bien dosificada. La pistacho y la almendra forman un componente nuez inusual pero perfectamente adecuado. Presenta notas de enebro, pimienta larga y orégano seco. Un poco de té de rosa mosqueta asoma tímidamente desde la segunda fila. Eucalipto, menta y un poco de tomillo aportan abundante frescura herbal. Las pensamientos y violetas lo redondean de manera enormemente elegante y delicada. ...y así desemboca en un fino chorro en el paladar. Su estructura ácida es contundente y su astringencia excelente. Esto proporciona un gran placer y sed al beber. La fruta es maravillosamente detallada y positivamente ácida. La acidez y la fruta se rompen una y otra vez. 2021 Dits del Terra juega con materiales agradables y amargos. Se siente fresco y directo. Su sedosa y elegante sensación en boca recuerda a la seda. Suave, refrescante e impecable. Un fino tanino recubre la cavidad bucal, pero es constantemente desafiado por la fruta y la acidez. Fuerte tacto. Matices de nuez y las hierbas secas caracterizan el perfil aromático junto con la fruta en el retrogusto. ; Nota de cata de Marian Henß del 13.11.2023, Copyright Marian Henß

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

En el corazón de Cataluña, rodeada de rocosos acantilados y empinadas terrazas, se encuentra la mística región vitivinícola del Priorat. Un lugar de belleza misteriosa, donde el cultivo de vides y la creación de vinos excepcionales se han llevado a cabo con dedicación y experiencia desde el siglo XII. Pocas otras regiones vinícolas pueden competir con la belleza áspera y cruda del Priorat. Está caracterizada por suelos de pizarra Llicorella, que producen uvas inusualmente ricas, resistentes y concentradas, lo que explica tanto la disponibilidad limitada como el carácter único de los vinos. Un verdadero tesoro para sommeliers, difícil de encontrar en otros lugares. Los protagonistas del Priorat son dos variedades de uva tradicionales: Garnacha y Cariñena, conocidas en Priorat como Grenache y Carignan. Junto con variedades internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, producen potentes, intensos y corpulentos vinos tintos, que a menudo presentan una impresionante capacidad de envejecimiento. Los vinos del Priorat son conocidos por sus notas minerales y la oscuridad de sus frutas, equilibradas con aromas especiados. Cada sorbo transporta los sentidos al paisaje áspero, dejando un sabor a guijarros, cerezas oscuras y especias terrosas, combinadas con una robusta estructura tánica y un final aterciopelado. El paisaje sobrecogedor, el antiguo conocimiento vinícola y las vides únicas hacen del Priorat una región vinícola excepcional, que presenta con orgullo sus vinos de clase mundial. Refleja la pasión y dedicación que han fluido en la viticultura durante siglos. El Priorat es un testimonio de que incluso en condiciones difíciles pueden surgir vinos nobles, con características y rasgos que son inconfundibles. Bienvenido al Priorat, el corazón de la tradición vinícola catalana.

Terroir al Limit es un renombrado productor de vino de la región vitivinícola española del Priorat. El enólogo formado Dominik A. Huber aprendió su oficio en prestigiosas bodegas de Francia y España. Su objetivo es crear vinos individuales que expresen el terroir de la región.

La filosofía vitivinícola de Terroir al Limit se caracteriza por una vinificación minimalista y un respeto por el suelo. Las vides se cultivan en áridos suelos de pizarra que aportan una alta mineralidad y complejidad a los vinos. A través del trabajo manual en el viñedo y la cosecha selectiva a mano, solo se procesan las mejores uvas.

Terroir al Limit produce vinos de variedades autóctonas como Garnacha, Carinyena y Syrah. Los vinos se caracterizan por su profundidad, intensidad y elegante fineza. La influencia del suelo es inconfundible y se manifiesta en la mineralidad salina y la acidez estimulante de los vinos.

Los vinos de Terroir al Limit han recibido numerosos premios y son altamente valorados por los conocedores de vino en todo el mundo. Encarnan lo mejor que el Priorat tiene para ofrecer y son un verdadero deleite para los amantes del vino que buscan vinos auténticos y únicos.