Les Marnes Blanches Brut Nature V19

Vino 100 % Chardonnay de vides de 40 años de la parcela Les Vignes Douces en el terroir Les Coteaux du Petit Morin. En el suelo se encuentra lo que se llama piedra de molino, margas, tiza y sílex. El champán se basa 100 % en la cosecha de 2019. La crianza se realizó en madera. No se ha comprobado si se llevó a cabo una fermentación maloláctica. El champán fue degollado en 11/2022 con cero gramos.   Color amarillo claro, casi plateado, con un fino mousse   Nariz Les Marnes Blanches, el Chardonnay de la marga blanca, en el que se mezclan tiza y un toque de sílex, es un Blanc de Blancs con mucha fruta cítrica, que va desde limones de Amalfi y limones Zedrat con cáscaras hasta pomelos, toronjas y hierba de limón, llegando a un poco de lemon curd y cáscara de limón confitada. Además, hay notas sutiles de piña y carambola, un toque de madera y piedra caliza.   Boca En boca, el Blanc de Blancs se siente potente y generoso a la vez. El Marnes Blanches tiene fuerza y longitud, es envolvente y mineral. La fresca aromática cítrica junto con notas de cáscara amarga está presente aquí, así como una variante cremosa que permanece seca. La ausencia de dosificación proporciona claridad y precisión. Sin embargo, el champán no se siente estricto, ya que la uva tenía la madurez necesaria. Posee una hermosa longitud y un final salado y salivante. (Pescado) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 13.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

Jeaunaux-Robin es un viticultor de la región de Champagne en Francia, especializado en la producción de champán de alta calidad. Es uno de los viticultores más renombrados en el ámbito de la elaboración de champán y pone gran énfasis en la calidad y la tradición.

Jeaunaux-Robin cuenta con una larga tradición familiar en la viticultura y dirige la exitosa empresa con mucha pasión y compromiso. En la producción de sus champanes, se basa en la destreza artesanal y utiliza exclusivamente las mejores uvas de la región.

Los champanes de Jeaunaux-Robin se caracterizan por su diversidad aromática, su frescura y elegancia. Ofrece una amplia gama de diferentes variedades, todas elaboradas con mucho esmero y dedicación.

Como viticultor y empresario, Jeaunaux-Robin es un modelo a seguir para muchos productores de vino en Francia y en todo el mundo. Su compromiso con la tradición y su amor por el vino no solo marcan su trabajo, sino también su vida.