Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC (0,375l)

Color dorado brillante. Un bouquet de frutas amarillas (durazno, mirabel) y ligeras notas de bergamota y membrillo. En boca, aromas de membrillo y mermelada de mirabel con un toque de bergamota. La dulzura y la fuerza del vino dan como resultado un Sauternes típicamente equilibrado.

a foie gras, queso graso y especiado, así como postres afrutados y cremosos

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El Semillon es una noble variedad de uva blanca que, sobre todo en las famosas regiones vinícolas de Burdeos, Australia y Sudáfrica, despliega su excelente calidad. Esta uva se caracteriza por su color dorado y sus pieles gruesas, lo que la hace especialmente resistente a las inclemencias del tiempo. En sabor, el Semillon convence con una fascinante mezcla de aromas de cáscara de limón, miel, pera y a veces también frutas exóticas. Su suave acidez y su cuerpo pleno la convierten en un compañero ideal para la crianza en barrica de roble, lo que da lugar a vinos complejos y duraderos. El Semillon es versátil – desde seco hasta dulce noble, como solista o en coupage – y enriquece cualquier portafolio de vinos.

En el pintoresco suroeste de Francia, a unos 40 kilómetros al sur de Burdeos, se encuentra la región vitivinícola de Sauternes. Como sommelier reconocido, puedo confirmar que este lugar es realmente algo especial. Con una superficie de aproximadamente 2100 hectáreas, es relativamente pequeño, pero conocido por uno de los vinos dulces más finos y caros del mundo, el majestuoso Sauternes. La ubicación geográfica y el microclima único hacen de Sauternes un vino lleno de individualidad y sofisticación. El cultivo de la vid en Sauternes abarca paisajes ondulados y una niebla en otoño, favorecida por los ríos Ciron y Garona, que crea condiciones ideales para el hongo noble 'Botrytis Cinerea'. Esta 'podredumbre noble', como la llamamos, extrae el agua de las uvas y concentra así el azúcar natural y los ácidos. El resultado es un vino notablemente dulce y a la vez ácido, que destaca por su equilibrio. Las variedades de uva que predominan en Sauternes son Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, siendo Sémillon la que a menudo juega el papel dominante. Después de la cosecha y fermentación, los vinos maduran en barricas de roble, lo que añade notas de sabor adicionales de vainilla, miel, albaricoque y tostado. Estos aromas se suman a las ya presentes matices de manzanas cocidas, duraznos, jengibre y cítricos, lo que produce un vino sumamente complejo. Característico de los vinos de Sauternes es su fascinante longevidad. Algunas cosechas pueden envejecer sin problemas durante varias décadas, ganando así en complejidad y profundidad. Es un verdadero privilegio seguir el lento envejecimiento y la creciente complejidad de un vino así. La sofisticación y el carácter extraordinario de los vinos de Sauternes les han ganado un lugar en las mesas de muchos restaurantes gourmet y entre los conocedores de todo el mundo. Ya sea como aperitivo, con postres o en combinaciones audaces como foie gras, roquefort o incluso curry, un buen Sauternes siempre es una experiencia que no se debe perder. Como sommelier

Barón Philippe de Rothschild es un productor de renombre de vino de alta calidad de la región de Burdeos en Francia. Fundada en 1930, la bodega ha logrado numerosos éxitos desde entonces y se ha establecido como un nombre líder en la industria del vino.

Barón Philippe de Rothschild produce una variedad de vinos, incluyendo vinos tintos, blancos y dulces, que ofrecen una combinación única de sabor, aroma y calidad. El famoso nombre Rothschild es conocido en todo el mundo y la bodega tiene una larga tradición e historia.

En los últimos años, la bodega también se ha orientado hacia la sostenibilidad y se compromete a una producción ecológica y a la protección de los recursos naturales. Los viñedos se gestionan de manera ecológica y sostenible para preservar la calidad y el sabor de los vinos.

En general, Barón Philippe de Rothschild ofrece vinos de la más alta calidad, que son apreciados por conocedores y amantes del vino en todo el mundo. La combinación de tradición, calidad y sostenibilidad hace de esta bodega un verdadero ícono en la industria del vino.