Weisser Burgunder Mandelberg GG

Información sobre el vino El Mandelberg se encuentra al suroeste de Birkweiler y a solo 500 metros del Kastanienbusch. Las parcelas que se utilizan para el vino están a unos 250 metros sobre el nivel del mar y tienen una orientación sureste. La elevación que se extiende desde Hohenberg hasta Rauhberg es una falla del valle del Rin con Rotliegend del Pérmico y arenisca de colores, Muschelkalk y Keuper del Triásico. El Weißburgunder se encuentra principalmente en el Muschelkalk, que está impregnado de arcilla y es algo más profundo que la ubicación comparable Im Sonnenschein. El vino se elaboró tras un prensado lento y fermentación espontánea en acero inoxidable.   Color amarillo pálido a medio   Nariz El Weißburgunder Mandelberg GG 2021 se presenta en nariz abierto y acogedor con una mezcla de frutas locales y tropicales junto con crema de nata como cobertura. Duraznos blancos, un poco de papaya y mango se combinan aquí con notas herbales, levadura y un polvo de piedra molida. La fruta no se presenta de manera ostentosa, sino fina y refinada.   Boca En boca, el Mandelberg es inicialmente jugoso y sedoso, y se espera una buena dosis de dulzura frutal. Pero está muy lejos de eso. El vino genera presión, se vuelve poderoso, expansivo, profundo y complejo, y al mismo tiempo está completamente seco con mineralidad calcárea, salinidad y un agarre fenólico en el paladar. El vino aún está al principio de su desarrollo y tiene mucho potencial. (Carne) (Pescado); Nota de cata de Christoph Raffelt del 01.11.2022, Copyright Christoph Raffelt

Fregola Sarda con almendras tostadas, pasas y limón (Verduras y Vegetariano); Tartar de ternera con maíz, cilantro y pimienta blanca de Kampot (Carne); Esturión al vapor y a la parrilla con berenjenas fritas, peras y beurre blanc de berro (Pescado)

El Pinot Blanco, también conocido como Weißer Burgunder, es una noble variedad de uva blanca que se caracteriza por su elegante versatilidad y fina estructura. Con aromas de delicadas frutas cítricas, manzanas verdes y un toque de almendra, este vino encanta tanto a los conocedores como a los aficionados. En boca, a menudo se presenta fresco y vivo, con una acidez equilibrada y una suavidad cremosa. Originario de Borgoña, el Pinot Blanco hoy en día prospera en muchas regiones vitivinícolas del mundo y es ideal para acompañar platos de pescado ligero, aves o un queso suave. Descubra la elegancia atemporal de este vino blanco.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

El productor Ökonomierat Rebholz de la Pfalz representa un excelente disfrute del vino a un nivel superior. Durante más de 150 años han cuidado sus viñas, apostando por la artesanía tradicional y técnicas innovadoras. Las uvas crecen en los suelos pedregosos alrededor del pueblo de Siebeldingen y son cosechadas a mano y procesadas con cuidado. La familia Rebholz es conocida por sus excelentes Rieslings, que cada año ganan numerosos premios. Pero también otras variedades como Spätburgunder y Weißburgunder son de calidad excepcional. Los vinos tintos alcanzan una alta complejidad y una intensa aromaticidad gracias a su larga crianza en barricas de roble. Los vinos de Ökonomierat Rebholz se caracterizan por una alta acidez, lo que les confiere una frescura y elegancia especiales. La misión de Ökonomierat Rebholz es reflejar el alma de las vides y la singularidad del terroir en cada botella. Una vez probado, no se puede estar lejos de este placer especial.